Диета с ниско съдържание на въглехидрати в риск
Неотдавнашно проучване обаче предполага, че високите нива на мазнини и протеини в тази диета могат да имат отрицателно въздействие върху кръвоносните съдове, въпреки че кръвната стойност не се влияе от тази диета. Този тип хранене може да отслаби възстановителния механизъм в кръвоносните съдове и да увеличи риска от съдови увреждания от атеросклероза ", предупреждава д-р Волфганг Вайзак, председател на Асоциацията на германските интернисти (BDI).
Изследователи, водени от Антъни Розенцвайг от Харвардския университет, проведоха своето проучване върху мишки, които са по-склонни към атеросклероза поради дефектен ген. Животните са разделени на 3 групи и са получавали храна с различен състав за период от 12 седмици. Докато първата група яде стандартна храна с 65% въглехидрати, както и 15% мазнини и 20% протеини, втората група получава диета, която е обща за хората в западните страни, с 43% въглехидрати, 42% мазнини, 15% протеин и 0,15% холестерол. И накрая, третата група беше на диета с ниско съдържание на въглехидрати, която беше само 12% въглехидрати с 43% мазнини, 45% протеини и 0,15% холестерол.
Както се вижда в няколко клинични проучвания при хора, мишките на диета с ниско съдържание на въглехидрати са спечелили 28% по-малко тегло от животните от другите две групи. Само след 6 седмици обаче атеросклерозата е два пъти по-напреднала при животните с нисковъглехидратна диета, отколкото при животните, хранени с храна със западен състав ", обяснява Wesiack.
Когато сравняват стойностите на кръвта, изследователите установяват, че мишките, хранени със западна диета, имат значително по-висока обща стойност на холестерола от животните, които са получили стандартна храна за животни. Мишките, на които е прилагана диета с ниско съдържание на въглехидрати, не показват по-високи нива на холестерол от животните в тази група, въпреки значително по-голямото съдово увреждане в сравнение с животните, хранени на Запад. Други стойности на кръвта като триглицериди, инсулин и глюкоза също са сравними в тези групи ", обяснява председателят на BDI." Вместо това екипът установи, че мишките на диета с ниско съдържание на въглехидрати имат над 80% от животните от другите две групи. е имал по-малко т. нар. ендотелни прогениторни клетки. Смята се, че този тип клетки участва в възстановяването на увреждане на кръвоносните съдове. "
В допълнителни проучвания изследователите установяват, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати влошава възстановяването на кръвообращението след съдови увреждания с почти 40%.
Когато се оценява сърдечно-съдовият риск при хората, нивата на липидите в кръвта са много важни. ? Резултатите от тези проучвания показват, че тези стойности сами по себе си не са достатъчни за оценка на риска от възможни сърдечни или съдови заболявания поради определени влияещи фактори като диетата ", заключава Wesiack.
WANC 30.09.09 г./Източник: Трудове на Националната академия на науките, BDI