Диета с ниско съдържание на въглехидрати според инструкциите, правилата и рисковете на Аткинс eMEDI
Ниско съдържание на въглехидрати описва диета с ниско съдържание на въглехидрати и увеличен прием на мазнини и протеини. Най-известният представител на диетата с ниско съдържание на въглехидрати е диетата на Аткинс. Това е особено драстична форма на диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Германското общество за хранене препоръчва диета с ниско съдържание на мазнини, нишесте и богата на фибри с повече от 50% или около 300 грама въглехидрати на ден. Въглехидратите се разграждат до захар в организма и осигуряват бързо енергия, но благоприятстват растежа на мастните клетки и по този начин развитието на затлъстяването.
Ето защо някои учени съветват диета, тъй като каменният човек я е практикувал преди около 40 000 години и чиято генетика съответства на 99% от нашата. Естествено, диетата му е с ниско съдържание на зърнени храни, но с високо съдържание на протеини и мазнини, т.е. ниско съдържание на въглехидрати.
Диета с ниско съдържание на въглехидрати: Съдържание
Диетата е с ниско съдържание на въглехидрати, когато съдържанието на въглехидрати е само 50-150g и съставлява по-малко от 40% от енергийния прием. Ако практикувате ниско съдържание на въглехидрати според Аткинс, вие се ограничавате само до 30 g, т.е. около 10% въглехидрати на ден.
Намаленото количество енергия от въглехидрати се компенсира от увеличения прием на протеини и понякога богати на мазнини храни. Естествените плодове и зеленчуци без нишесте формират основата на тази диета. Като ценни източници на протеини се използват нискомаслени и неподсладени млечни продукти, яйца, постно месо, риба и бобови растения. Сложните въглехидрати под формата на пълнозърнести продукти, тестени изделия и ориз се ядат само в малка степен. Избягват се продукти от бяло брашно, картофи и сладкиши. В диетата на Аткинс плодовете, бобовите растения и всички видове зърнени култури също са напълно елиминирани поради високото съдържание на въглехидрати. Маслиновото, рапичното и лененото масло се използват като висококачествени мазнини и се допълват с ядки, семена и тлъста риба.
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати се практикува предимно от тези, които искат да отслабнат и спортистите. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати с намалена енергия обикновено постига същата загуба на тегло като конвенционалната диета с ниско съдържание на мазнини. Въпреки това, увеличеният прием на протеини и мазнини води до по-добра ситост и увеличен разход на енергия по време на храносмилането. Постоянното ниво на кръвната захар инхибира глада за храна и подобрява благосъстоянието. Повишеният прием на протеини предпазва мускулите, така че да не се появи страховитият йо-йо ефект.
В началната фаза могат да се появят симптоми като главоболие, гадене или физически или психически слабости. Във варианта на Аткинс съществува риск от това, което е известно като кетоацидоза, което е остро, опасно свръхкиселяване на тялото.
Ниският дял на суровите зеленчуци и растителните храни може да доведе до недостатъчен прием на витамини, фитохимикали и фибри.
Пациентите, лекувани с лекарства с диабет, високо кръвно налягане или високи нива на липидите в кръвта, трябва първо да се консултират с лекаря си, преди да променят диетата си на нисковъглехидратна, тъй като това може да намали приема на лекарства или постепенно да го прекрати.