Буклет с рецепти - Академия Кето
Кюфтета
1 кг говеждо или телешко месо
2 глави чесън
половин см филия джинджифил
1/4 чаена лъжичка куркума
Опитайте лют червен пипер, сол, черен пипер. Смесете съставките и след това оформете топки от тях. След това изпържете едната страна на животинската мазнина в тиган и, ако е станала златистокафява, преместете ги за няколко минути след като са готови, сложете ги в чиния и можете да ги ядете топли с домашни кисели краставички, салата или зеленчуци на скара .
Чийзкейк
4 парчета яйца
1/2 кг кайма
1/2 тиквички
1/2 чаша настъргано сирене гауда
1/2 халба настъргано сирене трапист
1/4 халба настърган пармезан
6 скилидки чесън
1/4 чаена лъжичка куркума, сол и черен пипер на вкус
Загрейте фурната до 180C, нарежете парчето тиквички на тънка дълга гарнитура с белачка за зеленчуци или спиралорезачка за декорация, това ще бъде върху върха на пая, както можете да видите на снимката, настържете останалите тиквички и след това изцедете водата, доколкото е възможно.
Отворете яйцата в купа за смесване, след това настържете и чесъна и подправките. Настържете сиренето и след това сложете това в купата за смесване и разбъркайте, след това смесете каймата в нея и я разбъркайте добре заедно. След това намажете с форма за баница или кекс и добавете сместа, гарнирайте отгоре, както искате, след това намажете с яйчен жълтък. Печете във фурната за 20-30 минути, докато отгоре се получи хубаво златисто кафяво. Когато сте готови, оставете го да се охлади и след това нарежете на филийки и сервирайте топло.
Запазете агнешкото
1/2 кг агнешко, може да се направи от всяка част, в случая избрах агнешки език.
1 обелена кора от лимон или лайм
2 чаши костна супа
2 супени лъжици мазнина
10 листа от мента
1 чаена лъжичка сол
черен пипер на вкус
Агнешкото се приготвя, обезкостява се, ако е необходимо и след това се нарязва на кубчета, костите също могат да се готвят в храната, а не да се изхвърлят, те придават на соса вкусен вкус. Разтопете животинската мазнина в тиган и след това мазнината е гореща, след това добавете агнешките кубчета и изпържете добре всички страни.
Когато се зачерви добре, добавяме костния бульон и солта и готвим 1-2 часа под капак, отбелязвам в скоби, че вече имам месо, което трябваше да готвя месото в продължение на 3-4 часа, така че не бъдете изненадани, ако продължите продължава по-дълго, отколкото си мислим. Понякога компенсираме това, ако е необходимо, но не го поставяйте твърде много, тъй като ще искаме да изпарим по-голямата част от водата. Когато месото е почти омекнало, го приготвяме допълнително без капак, за да се изпари от течността, което ще уплътни соса. Тук добавям кората от настърганата вар и ментовия лист, нарязан на ивици и го вкусваме, осоляваме, ако е необходимо.