Хранителни рецепти
Като цяло, може да се каже, че диетата на носители на стома е малко след операцията. можете да се върнете към нормалното си, нормално хранене. Най-важните аспекти на диетата за пациент със стомия са да се избягват запушвания и да се избягват храни, които причиняват неприятна миризма и метеоризъм.
Общите съвети са редовни, поне три хранения на ден, защото това ще направи функцията на червата редовна и по този начин ще произведе най-малко количество газ. Храната трябва да се дъвче старателно. Особено храни, които съдържат трудно смилаеми растителни фибри. Това намалява риска от запушване на стома (особено илеостомия).
Опитайте само по една нова храна наведнъж. По този начин можете да изпитате кои храни са свързани с неприятни странични ефекти, подуване на корема, образуване на газове, разхлабени изпражнения, неприятни миризми. Тази храна трябва да се изхвърли за известно време, но ще трябва да се опита отново по-късно! Трябва да се избягва прекомерното наддаване на тегло! Увреждане на стомата (фиксирано местоположение).
Трябва да пиете много течности. Ежедневните загуби на течности през стомата са по-големи. Освен всичко това, не трябва да забравяме: няма двама души еднакви. Храната, която е полезна за единия, може да причини неприятни оплаквания за другия. Всеки трябва сам да изпита кои храни са най-подходящи за него.
Консумация на алкохол: Консумирането на малки количества алкохол не е противопоказано. Имайте предвид обаче, че големи количества бира могат да причинят разхлабване на изпражненията, а газираните напитки - газообразуване, затова ги консумирайте умерено.
За да избегнете запушвания: няма храна, която да избягвате, просто начин да ги изядете, като дъвчете добре. Прекомерният прием на течности е важен. Включва зеленчукови семена, ядки, пуканки, маруля, боб, стафиди, зелева салата.
Неприятни миризми: в допълнение към къпането и използването на подходящи стоматологични устройства, следното може да причини неприятни миризми: алкохол, боб, аспержи, риба, карфиол, броколи, брюкселско зеле, зеле, лук, яйца, някои сирена. Писателят, киселото мляко, магданозът могат да помогнат за неутрализиране на миризмите.
Чревни газове: с редовно хранене. Препоръчва се обаче да се избягва поглъщането на газове (уста в уста, дъвчене, слама). Храни за производство на газ: бира, мляко, сода, ядки, аспержи, риба, карфиол, броколи, брюкселско зеле, краставици, пъпеши, лук.
В случай на запек приемът на течности трябва да се увеличи. Трябва да се увеличи приемът на растителни фибри (да се дъвчат добре): пресни плодове, зеленчуци, пшенични трици, овесени ядки. За други помагат кафе, шоколад, лимонов сок, сини сливи. Упражнението има добър ефект.
Може да има причини за диария: бира, супа, сок от слива, броколи, шоколад, сушен боб, обилни ястия, червено вино, пикантни храни, топли напитки. Може да причини стрес, нервност, пътувания, лекарства, настинки. Те могат да помогнат: варено мляко, ябълково пюре, банан, ориз, разреден чай. Ако загубите твърде много течност и не можете да компенсирате с пиене, потърсете лекар.
Рецепти:
ЛЕКИ ПРОЛЕТНИ СУПИ
1. Лимонова пилешка супа
Съставки (за 4 човека):
• 40 dkg пиле - без кост и кожа
• 25 dkg моркови
• 15 dkg корен от магданоз
• 10 dkg лук (настърган!)
• 1 дл заквасена сметана
• 2 супени лъжици брашно
• 3 dkg масло (не маргарин!)
• като подправка: сол, смлян бял пипер, половин лимонова кора и сок, 2-3 дафинови листа
Нарежете месото и белените зеленчуци на малки лентички за пръсти - пържоли. Заедно с настъргания лук го слагаме в тенджера, изсипваме върху него един и половина литра топла вода и подправките, с изключение на лимоновия сок (може би можем да хвърлим 1 кубче супа). Покрийте и гответе до омекване. След това добавете пяна без бучки, направена от заквасена сметана и брашно, добавете още масло и лимонов сок, оставете да заври веднъж. Пастата не се изисква, но може да се използва по индивидуален вкус.
2. Пилешки гулаш със зелен фасул
Съставки (за 4 човека):
• 80 dkg пилешко месо, нарязано на парчета
• 1 дл олио за готвене
• 25 dkg лук (нарязан или настърган)
• 80 dkg почистен, нарязан зелен фасул
• 2 зелени чушки и домати (или лето консерви), нарязани на пръстени
• 1 кичур прясна леща (или суха лъжица мока)
• 1 дафинов лист
• 1-1 щипка смлян пипер и смлян кимион
• 2,5 dkg люти чушки
• 1 яйце и 5 dkg брашно (+ вода) за кнедли
Прокарайте лука върху олиото, сложете месото отгоре, поръсете с червения пипер, солта и оставете да къкри до ниско ниво на вода до ниско. След това добавете зеления фасул и останалите подправки. С достатъчно вода, за да стане гулаш, гответе го готово. Накрая се разкъсваме на вкусни, малки кнедли.
3. Пролетна пикантна крем супа
Състав:
• 30-35 dkg „смесена купа“, събрана от няколко пресни билки (напр. Куркума + киселец + магданоз + зеленчуци целина + лук + мащерка + млади леторасти коприва или спанак и др.)
• 1,5 литра бульон (може и от кубчета)
• 3 + 2 dkg масло
• 3 dkg брашно
• 2 дл сметана
• препечени кифлички или 2 твърдо сварени яйца
• сол, смлян пипер, смляно индийско орехче
Билките се измиват много старателно в течаща вода, разклащат се и се добавят към горещия бульон и се варят внимателно в продължение на 3 минути. Междувременно правим лек шут от 3 dkg масло и брашно. Добавете го към супата, подправете го с малко повече сол, смляно индийско орехче и евентуално смлян пипер. Гответе 5 минути на среден огън, след това смесете всичко заедно, заедно с жълтъците на сварените яйца, накрая смесваме останалото масло и сметана (тогава вече не го готвим!) Нарязваме белите белтъци на малки кубчета - това е пълнежът от супа.
Винени кънки, малки празнични закуски
В следващото описание можем да намерим различни идеи за направата на кънки за вино, които сме събрали с помощта на диетолог.
Тестото - основата на пързаляне с вино
Тестото за пица и сгъната маслена торта може да се яде както топло, така и студено. Печете в намазнена тава за печене, над пламък, в много олио или в намазнена тава над пара.
Деликатесите, приготвени от листове за щрудели и тесто за палачинки, е по-вероятно да се ядат само горещи. Палачинките могат да се приготвят и предварително, но е препоръчително да ги пълните само преди сервиране. След това те трябва да се поставят във фурната или дори да се нагреят в микровълновата печка.
Форма
Формата на закуските е много разнообразна: това може да бъде гнездо, изрязано от тясна ивица, изрязано от тясна ивица с различна или сърцевидна форма за торта, различна форма - сърце, венец, цветна форма - лазер торба, полукръгла форма на пай, полукръгла форма на пай, навита, нарязана, нарязана на ленти 2 см х 6 см, кнедли, 2-3 см рула, фунии или дори кошници.
Ако храната се пече във фурната, поставете сурови гарнитури върху суровото тесто. Ако, от друга страна, е богата на олио, „закуската“ се пържи за кратко. Плънката винаги е предварително приготвена и приготвена на пара. (Това няма да причини заболяване или стомашна инфекция.) Кнедлите също трябва да се пържат в много масло.
Пълнежите, подправките
Меса, меса: можем да използваме студени разфасовки, мини колбаси, намазнен черен дроб, бекон, машинна шунка, евентуално хапки от пушена шунка, консерви от месо, консерви от риба, месни кремове. Суровото месо, често предварително подправено, трябва да се приготви на пара преди употреба!
Яйце: варени твърди, кръгли, като крем, като основа за бъркани яйца с различни вкусове или като пържено яйце в печена на фурна (6-8 см) пица. Последните трябва да се консумират незабавно!