Диета с ниско съдържание на мазнини - Здравословна диета - Здравословно живеене - Бъдете здрави - Семейство -
Факти и заблуди относно мазнините
За много хора мазнините се приравняват на мисълта за наднормено тегло или напълняване и обикновено се считат за отрицателни. Не напразно продуктите, предлагани на пазара с „леки“, „без мазнини“, „нискомаслени“, „намалени мазнини“ и др., Се продават много добре. Мнозина обаче не знаят, че телата ни се нуждаят от мазнини, за да функционират правилно. Мазнините са основно хранително вещество за нашето тяло. Така че мазнините са незаменими и не трябва да бъдат напълно елиминирани от нашата диета. Това е особено вярно по време на бременност и кърмене и при хранене на деца. Тъй като тялото се нуждае от необходимите добри мазнини, особено когато расте.
Студена кухня
- ленено масло
- зехтин
- Конопено масло
- Рапично олио
Топла кухня
- Гхи
- Избистрено масло
- Кокосова мазнина/кокосово масло
- Високо олеиново слънчогледово масло
- Зехтин (макс. 180 ° C)
- Рапично масло (макс. 180 ° C)
Кои са добрите мазнини
И това ни води до най-важната характеристика: ДОБРИТЕ мазнини. Можем да говорим за добри и лоши мазнини по много тривиален начин. Някои носят ползи за нашия организъм, други не. Добрите мазнини като линоленова киселина и линолова киселина имат противовъзпалително действие и поддържат добра липидна стойност в кръвта. Те са необходими и за усвояването на мастноразтворимите витамини А, Е, D и К. Добри мазнини могат да бъдат намерени във висококачествените растителни масла. Преди всичко лененото масло. Това има отлично съотношение на омега-3 и омега-6 мастни киселини, така че е много противовъзпалително и поддържа нашия организъм по много начини. В допълнение към растителните масла, ядките и семената също са отлични източници на добри мазнини. Или тлъсти риби като сьомга или скумрия от органичен произход.
Избягвайте лошите мазнини
Много заболявания обаче се причиняват от лоши мазнини. Така наречените транс-мастни киселини, известни още като транс-мазнини или TFS, са ненаситени мастни киселини и възникват по време на обработката на мазнини, напр. за втвърдяване на мазнините. Те представляват голяма тежест за нашето тяло, защото организмът не знае какво да прави с тях. В резултат на това те се отлагат и по този начин са една от причините за коронарни сърдечни заболявания като артериосклероза или инфаркти.
Така че сега имаме добрите и лошите мазнини. Това, че трябва да се грижите за добрите, а не за лошите, е почти обяснимо. Но как? И колко? А какво ще кажете за „нискомаслени“, „леки“ и „нискомаслени“. За да консумирате възможно най-малко транс-мазнини, трябва да избягвате индустриално произведените храни. Така наречените готови продукти, защото те почти винаги съдържат транс-мазнини. Също така трябва да внимавате да не използвате висококачествени растителни масла за изгаряне. Защото дори когато тези добри мазнини се обработват много горещо, могат да възникнат трансмазнини. Затова е от съществено значение да се използва аюрведично масло топено масло, избистрено масло, кокосова мазнина или високоолеиново слънчогледово масло за горещи печени.
Всичко с мярка
Незаменимите мастни киселини са съществена част от балансираната диета. Следователно трябва да сте сигурни, че редовно използвате висококачествени растителни масла като ленено масло, рапично масло или зехтин. Ядките и семената също са част от седмичното меню. Само защото тези мазнини сега се оказаха „добри“, не бива да оставят консумацията им да се развихри. Повече от една трета от ежедневната ни храна не трябва да се консумира от мазнини. И още по-важно: по-добро качество от количеството, особено що се отнася до мазнините.
Продуктите с намалено съдържание на мазнини и леки продукти трябва да се избягват. Тъй като често продуктите с намалено съдържание на мазнини просто се произвеждат с повече захар, която потребителят може дори да вкуси. Или те съдържат над средния брой добавки, които от своя страна са вредни за организма. Ако решим да ядем храни с високо съдържание на мазнини, по-добре е да не ги осъзнаваме по-малко. Не се страхувайте от мазнини, по-скоро знайте кои мазнини са полезни за вас и без кои можете спокойно да се справите.
Текст Fiorina Springhetti - Простото също е добро - ежедневните хранителни съвети на мама