Диета с ниско съдържание на калории - Какво е здравна хартия за енергийна плътност и медицински съвети

Енергийната плътност е количеството енергия или калории, съдържащи се в дадено тегло (напр. Kcal/g) храна. По този начин храни с ниска енергийна плътност осигуряват по-малко калории на грам от тези с висока енергийна плътност. Следователно можем да консумираме храна с ниска енергийна плътност в по-голямо количество от храна с по-висока плътност за равен прием на калории.

Храните с ниска енергийна плътност, като плодове и зеленчуци, съдържат повече вода, фибри и много малко мазнини. С енергийна плътност от 0 kcal/g, водата намалява енергийната плътност на храната, тъй като допринася за теглото, но не и за енергията, съдържаща се в храната. Фибрите също имат относително ниска енергийна плътност (1,5–2,5 kcal/g). От друга страна, мазнините са компонентите на храната с най-много калории (9 kcal/g). Повечето храни с високо съдържание на мазнини имат висока енергийна плътност, но увеличаването на тяхното водно съдържание намалява тази плътност. Например добавянето на зеленчуци, богати на вода, към ястия намалява тяхната енергийна плътност.

---