Диета с ниско съдържание на FODMAP - помощ при синдром на раздразнените черва docFood
Много пациенти със синдром на раздразнените черва и хора с непоносимост към храна са чувствителни към определени въглехидрати и захарни алкохоли, наречени FODMAP. С „Диетата с ниско съдържание на FODMAP“ сега трябва да им се помогне. Д-р Сю Шепърд и д-р мед. В новата си книга Питър Гибсън обяснява защо FODMAP създават проблеми на много хора и как засегнатите могат да се справят добре с тяхната непоносимост.
Терминът FODMAP означава „ферментируеми олиго-, ди- и монозахариди и полиоли“, т.е. „ферментируеми олиго, ди- и монозахариди и полиоли“. Те включват например фруктоза (плодова захар), лактоза (млечна захар), многобройните захарни фруктани, които се намират главно в продуктите от пшеница, и захарни алкохоли като сорбитол, малтитол или ксилитол, които се използват като подсладители или овлажнители за храна. FODMAP се абсорбират слабо в тънките черва и следователно до голяма степен достигат до дебелото черво, където се ферментират особено лесно и бързо от бактерии. Това може да доведе до храносмилателни проблеми, болка и други заболявания. „Повечето ястия имат много различни видове FODMAP. Ето защо техните ефекти се сумират “, обяснява д-р. Сю Шепхард. Авторите на “Диета с ниско съдържание на FODMAP” препоръчват да се премахнат всички FODMAP от менюто за два месеца и след това постепенно да се тестват праговете на толерантност за всеки тип FODMAP. Дневникът на храната е създаден, за да помогне да се идентифицира кое е добро и кое не. Обичайната хранителна терапевтична практика при непоносимост към храна е да изпробвате сами какво може да понесе и какво не.
Сю Шепърд и Питър Гибсън са много запознати с темата в продължение на години изследвания и са създателите на единствената диета в света, която би трябвало да направи пациентите с раздразнените черва без симптоми. Всеки, който сега очаква, че просто трябва да се готви през най-вкусно звучащите рецепти и болките в стомаха и Ко приключи, ще бъде разочарован. Тъй като не всички рецепти са особено бедни при определени FODMAP. Преди това все още има идентифициране на виновниците, които причиняват отделните оплаквания. Дори ако теоретичните основи на отделните FODMAP и техните ефекти са добре подготвени и лесни за разбиране, това може би е най-добре да се постигне с диетолог или терапевт до вас.
docFood казва:
В момента се пишат и много глупости за FODMAPS - не всеки, който го коментира, е истински експерт. Хамбургският екотрофолог Кристиане Шефер е един от малкото истински експерти по отношение на FODMAPS. Нейната присъда по книгата на Шепърд и Гибсън: „Като цяло, готварската книга се различава приятно от много други книги по този въпрос. Ако пациентите искат да получат информация, моля, използвайте този оригинал! “Благодаря, Кристиан, ние го виждаме по същия начин!
Авторите:
Д-р Сю Шепърд е диетолог със седалище в Австралия. Тяхната диета FODMAP е първата научно обоснована диета за пациенти с раздразнено черво. Освен всичко друго, тя бе удостоена с награда от Австралийската асоциация на диетолозите.
Д-р Питър Гибсън е професор по гастроентерология в университета Монаш и директор по гастроентерология в болница Алфред, Мелбърн.
Сю Шепърд, Питър Гибсън
Диетата с ниско съдържание на FODMAP
Демаскирайте непоносимостта към храна и се насладете на нея без симптоми.
TRIAS Verlag, Щутгарт 2015
192 стр., 37 бл., Меки корици
ISBN: 9783830481225
EUR [D] 19,99 EUR [A] 20,60 CHF 28,00