Диета с нисък гликемичен индекс
Диетата с нисък гликемичен индекс (нисък GI) се основава на концепцията за хранене с храни, които имат нисък гликемичен индекс (GI).
Проучванията показват, че диетата с нисък гликемичен индекс (нисък ГИ) може да доведе до загуба на тегло, понижаване на кръвната захар и намаляване на риска от СС и диабет тип 2.
Какъв е гликемичният индекс (GI)?
Въглехидратите се съдържат в хляба, зърнените храни, плодовете, зеленчуците и млечните продукти. Те са съществена част от здравословното хранене.
Когато ядете някакъв вид въглехидрати, храносмилателната ви система го разгражда до прости захари, които влизат в кръвта. Не всички въглехидрати са еднакви, защото различните видове имат уникални ефекти върху кръвната захар. Гликемичният индекс (GI) е система за измерване, която класифицира храните според ефекта им върху нивата на кръвната захар. Създаден е в началото на 80-те години от д-р Дейвид Дженкинс, канадски професор. Скоростите, с които различните храни повишават нивата на кръвната захар, се класифицират според усвояването на 50 грама чиста глюкоза. Чистата кръвна глюкоза се използва като еталонна храна и има IG стойност 100.
Трите квалификации на GI са:
- Ниско: 55 или по-малко
- Средно: 56–69
- Море: 70 или повече
Идеалният избор са храни с ниска ГИ стойност. Те се усвояват и усвояват бавно, което причинява по-бавно и по-ниско покачване на кръвната захар. От друга страна, храните с висока GI стойност трябва да бъдат ограничени. Те се усвояват и усвояват бързо, което води до бързо повишаване и намаляване на нивата на кръвната захар. Следователно храни без въглехидрати няма да бъдат намерени в списъците на IG. Тези храни включват: говеждо, пилешко, риба, яйца, билки, подправки
Фактори, влияещи върху IGal на дадена храна
Редица фактори могат да повлияят на стойността на GI на храна или хранене, включително:
Количеството въглехидрати също е важно. Скоростта, с която храните повишават кръвната захар, зависи от три фактора: видовете въглехидрати, които се съдържат, хранителния им състав и количеството, което ядете. GI обаче е относителна мярка, която не отчита количеството консумирана храна. .
За да се справи с това, е разработен гликемичен товар (GL). GL е мярка за това как въглехидратите влияят на кръвната захар, като се вземат предвид както типът (GI), така и количеството (грамове на порция). Подобно на IG, GL има три класификации:
- Ниско: 10 или по-малко
- Средно: 11–19
- Висока: 20 или повече
Диета с нисък GI и диабет
Диабетът е сложно заболяване, което засяга милиони хора по света. Тези с диабет не са в състояние да обработват ефективно захарите, което може да затрудни поддържането на нормални нива на кръвната захар. Въпреки това добрият контрол на кръвната захар помага. за предотвратяване и забавяне на появата на усложнения, включително сърдечни заболявания, инсулт и увреждане на нервите и бъбреците. Редица проучвания показват, че диетите с нисък ГИ намаляват кръвната захар при хора с диабет.
Проучванията показват, че диетата с нисък ГИ може да има и други ползи за здравето:
- Подобрени нива на холестерол. Едно проучване установи, че диетите с нисък GI намаляват общия холестерол с 9,6% и LDL (лошия) холестерол с 8,6%. LDL холестеролът също е свързан с повишен риск от сърдечни заболявания и инсулт.
- Тя може да ви помогне да отслабнете. Някои данни сочат, че диетите с нисък GI могат да насърчат загубата на мазнини.
- Може да намали риска от рак. Някои проучвания показват, че хората, които се хранят с богата на стомашно-чревна диета, са по-склонни да развият някои видове рак, включително ендометриален, колоректален и рак на гърдата, в сравнение с хората на диети с нисък GI.
- Може да намали риска от сърдечни заболявания. Неотдавнашните изследвания силно свързват диетите с GI и GL с повишен риск от сърдечни заболявания
