Диета с много високо съдържание на протеини насърчава управлението на теглото
От Дъг Кук, RD MHSc CDE
Традиционният подход за загуба на тегло и управление, използван за фокусиране върху калориите. Тогава се смяташе, че става въпрос просто за консумация на калории и след това за изгарянето им. Проблемът с този подход е, че той намалява енергийния баланс, строго регулиран процес, включващ хормони, невротрансмитери и други подобни, до просто математическо изчисление. Въпреки че калориите са все още важни, не всички калории са създадени равни. Калориите се усвояват и метаболизират по различен начин в зависимост от храната, както и от начина на обработка на храната; 200 калории от храна с високо съдържание на протеини като пилешко месо или яйца или от храна с високо съдържание на фибри като броколи се различават много от същия брой калории от бонбони. Източникът и качеството на калориите имат значение; протеините имат определени предимства, които са очевидни.
Едно от основните влияния, когато става въпрос за успешна загуба на тегло и управление е чувството за ситост. От всички макронутриенти, т.е. протеини, мазнини и въглехидрати, протеинът е най-засищащият. Проучванията показват, че балансираната енергийна диета, умерено по-богата на протеини от настоящите препоръки, е ефективна и практична стратегия за отслабване, която е лесна за следване.
Настоящата препоръка за протеини е 0,8 g/kg телесно тегло на ден. За 73-килограмов човек това съответства на 58 g протеин на ден от всички източници. По-нови изследвания показват, че 1,2 g/kg на телесно тегло или повече е по-добре. Това съответства на около 88g протеин, който може лесно да се консумира, ако включите разнообразни храни с високо съдържание на протеини в храната си през целия ден. Порция пиле от 114 грама или 4 унции, с размерите на компютърна мишка, осигурява 28 грама протеин, или около една трета от тази нова цел, която е много богата на протеини.
Хората, които консумират повече протеини на всяко хранене през деня, обикновено консумират по-малко калории като цяло, което им помага да намалят енергийния си прием в дългосрочен план. По-конкретно, протеинът допринася за това, като има положителни ефекти върху хормоните, които регулират апетита в краткосрочен план (времето непосредствено след хранене) и дългосрочно (по-дългото време между храненията).