Диета с малко лук - Растения и здраве

диета

Както подправка, така и зеленчук, лукът е една от най-старите лечебни храни, използвани от хората. Той подобрява всяко ястие, докато се бори срещу много заболявания на съвремието. За готвене с всички сосове !

Лукът е вездесъщ в нашата средиземноморска култура като допълнение към рецептите или като основни съставки. Той също беше счесън, една от първите храни, считани за лекарство. Тази традиция датира от 5000 години и намира своите източници в Централна Азия и Близкия изток. след това лукът се появява в средиземноморския басейн, започвайки от Египет, където е известно, че осигурява сила и мощ. Историкът Херодот също съобщава за значителните суми, похарчени за изхранване на работниците от пирамидата на Хуфу с ястия, приготвени от лук. През Средновековието тя се превръща в скъпоценна валута (някои манастири плащат десятък в лук), но също и панацея, ореол с магически вярвания (защита срещу злото, чумата, злото око).

Нискокалоричен, лукът е храна за отслабване: 30 грама отговарят само на 10 Kcl. съставен главно от вода (от 85% до 93%) и въглехидрати, той също така осигурява фибри, добро съдържание на витамин С (100 грама пресен бял лук покриват около една четвърт от дневните нужди), провитамини А, витамини Е и В, включително В1 (добър за нервни импулси), B5 (антистрес), B6 ​​(психически баланс) и B9 (производство на ДНК и нервна система).