Диета с люти чушки
Подправянето на нашите храни с люти чушки може да намали апетита ни, особено ако преди това не сме използвали редовно подправката, според проучване на американски диетолози.
Изследователи от Ричард Матес и Мери-Джон Луди от Центъра за изследване на храненето към университета Пърдю в Индиана са открили, че консумацията на люти червени чушки помага за контролиране на апетита и увеличаване на приема на калории, особено за тези, които не са използвали подправката редовно преди това.
Предишни проучвания са установили, че капсаицинът, който придава остър пипер, намалява глада и увеличава потреблението на енергия, т.е. изгарянето на калории. Въпреки това, тези проучвания обикновено използват много по-големи количества капсаицин, отколкото биха се вписали в ежедневната диета на обикновения човек. Въпреки това, Матес и Луди използвали количество чушки - до 1 грам или около половин чаена лъжичка - което било поносимо за повечето възрастни.
В проучване, публикувано в списание Physiology & Behaviour, вид чили пипер, лют червен пипер, се използва в изсушена, смляна форма. Люти чушки са сред най-често използваните билки в света и повечето съдържат капсаицин.
В резултат на подправката искаме по-малко мазни, солени и сладки храни
В шестседмичното проучване участват 25 души с нормално тегло, 13 от които харесват пикантни храни, а 12 не. И в двете групи предварително беше определено колко люти чушки биха искали да консумират участниците и с тази доза те подправят храната си от същия състав: тези, които харесват пикантни вкусове с 1,8 грама, докато членовете на другата група с 0,3 грама чушки. Следващия път всички получиха една и съща храна, но този път без чушки.