Диета с лют червен пипер или лавандула - откриване на лабораторията за биоактивни аромати на Кристиан Доплер
Вероника Сомоза, ръководител на Кристиан Доплер лаборатория за биоактивни ароматизанти във Виенския университет.
Ученият Вероника Сомоза изследва дали ароматизантите имат биоактивен или здравословен ефект. Установено е, че люти чушки или лавандулови цветя - и двете части на растенията с високи концентрации на ароматни вещества - имат засищащ ефект. Следователно е възможно ароматизантите, които определят вкуса на нашата храна, да допринесат за загуба на тегло. Сомоза и нейният екип ще изследват това в лаборатория на Кристиан Доплер до 2018 г. В петък, 9 март 2012 г., този нов, ориентиран към приложения изследователски център във Виенския университет ще бъде официално открит с обиколка и поддържаща програма.
"Ароматизаторите в храната обикновено не се разглеждат като отрицателни и не могат да се оценят като здравословни или нездравословни като цяло. Решаващият фактор е съответната структура и ефект на веществото", казва Вероника Сомоза, ръководител на новата лаборатория на Кристиан Доплер (CDL) и ръководител на Института за Хранителна физиология и физиологична химия от Виенския университет.
Аромати за нова диета?
Новият CDL е свързан с биоактивността на ароматизантите. Сомоза и нейният екип изследват дали вкусовете са биоактивни, т.е. „Основното е засищащият ефект на ароматизантите“, казва ръководителят на лабораторията. Червеният лют пипер например съдържа веществото капсаицин, за което е доказано, че има запълващ ефект. За да изследва ефекта на ситост на други ароматни вещества, екипът около Somoza ще проведе така наречените "скрининг на клетъчни култури". Те ги използват за изследване на генната регулация и трансдукцията на сигнала - тоест клетъчните механизми, които произтичат от някои ароматни вещества като лют пипер или лавандула.
Програма за отваряне
В петък, 9 март, новата CDL за биоактивни ароматизанти в Химическия факултет на Виенския университет ще бъде официално открита с обиколка и поддържаща програма.
Лабораторна обиколка в Университетския център Althanstrasse
Време: Петък, 9 март 2012 г., от 10:30 до 12:00 часа
Място: UZA II, Althanstraße 14, стая 2C506, 1090 Виена
Добре дошли и научна програма в Химическия факултет
Добре дошли от ръководителя на лабораторията Вероника Сомоза; Встъпителни думи от: Susanne Weigelin-Schwiedrzik, заместник-ректор на Виенския университет, Bernhard Keppler, декан на Химическия факултет, Reinhart Kögerler, президент на Christian Doppler Research Association, и Manuel Franke и д-р Jakob Ley, Symrise AG.
Лекции на Питър Шиберле, Химия на храните в Техническия университет в Мюнхен и директор на Немския изследователски институт по химия на храните, Андреа Бютнер, Катедра по химия и фармация, Химия на храните в Университета в Ерланген, Карл-Хайнц Енгел, Обща хранителна технология в Техническия университет в Мюнхен и Томас Хофман, Молекулярни сензорни технологии и Хранителна химия както и вицепрезидент на Техническия университет в Мюнхен.
Време: Петък, 9 март 2012 г., от 12:30 до 17:00
Място: Карл Ауер v. Лекционна зала Welsbach, Химически факултет, достъп през Boltzmanngasse 1, 1090 Виена
Заинтересованите страни са добре дошли с безплатно влизане и без регистрация.
Подробна програма и допълнителна информация: http://npc.univie.ac.at/home/news/
Допълнителна информация за Кристиан Доплер лаборатория за биоактивни аромати:
http://npc.univie.ac.at/home/cdl-fuer-bioaktiv-aromastoffe/
Приложно ориентирани изследвания между университета и индустрията
Сомоза е намерила идеалния инструмент за финансиране на своите изследвания в лабораторията на Кристиан Доплер. Изследователската програма има за цел ориентирани към приложения дългосрочни основни изследвания и насърчава сътрудничеството между университети и компании. Финансирането на Somoza продължава до 2018 г.
Лабораториите на Кристиан Доплер, носещи името на австрийския физик и математик Кристиан Андреас Доплер, съществуват в австрийските университети от 2000 година. Всяка лаборатория има индустриален партньор, който плаща половината от разходите. Втората половина се поема от публичните спонсори на Изследователската асоциация на Кристиан Доплер с нестопанска цел; в случая на CDL за биоактивни ароматизанти това са Федералното министерство на икономиката, семейството и младежта и Националната фондация за изследвания, технологии и развитие.