Диета с ленено семе Това е и ползата за здравето - лечебна практика
Има многобройни ползи от редовната консумация на ленено семе. Има обаче няколко неща, които трябва да знаете за лененото семе. (Изображение: Дмитрий/stock.adobe.com)
Ползи за здравето от ленено семе
В рекламата много се нарича „суперхрана“, но малко храни са спечелили тази „титла“ толкова, колкото лененото семе. Тъй като семената от лененото растение имат много хранителни ползи, когато се консумират редовно. Хубавото в него: Дори малки количества са достатъчни и лененото семе може лесно да се добавя към много ястия. Експерт по хранене докладва за многобройните ползи.
Джулия Зумпано е диетолог в известната клиника в Кливланд в САЩ. В актуална статия от клиниката експертът дава причините, поради които лененото семе не трябва да липсва в диетата.
Защо лененото семе е толкова здравословно
Както обяснява експертът по хранене, лененото семе е един от най-богатите растителни източници на алфа-линоленова киселина (ALA). Тази мастна киселина насърчава здравето на сърцето. Освен това ленените семена съдържат така наречените лигани. Това са растителни хормони, които предпазват от увреждане на клетките поради своите антиоксидантни свойства. Това трябва да намали риска от остеопороза, сърдечни заболявания и някои видове рак като рак на гърдата.
Ленените семена също помагат да се поддържат стабилни нива на кръвната захар, тъй като са отличен източник на разтворими фибри. Семената абсорбират вода, забавяйки храносмилането, поради което нивата на кръвната захар не се покачват рязко след хранене. Освен това ленените семена са богати на висококачествени растителни протеини и калий, минерал, който е важен за функциите на клетките и мускулите и спомага за поддържането на нормално кръвно налягане.
Как да ядем ленено семе
Ако купувате ленени семена цели семена, смилайте ги в кухненски робот или кафемелачка, преди да ги консумирате. Според Zumpano семената са трудно смилаеми като цяло и голяма част се екскретират неразградени. Ленените семена издържат дълго време, ако не са смлени, но съдържащите се в тях мазнини могат бързо да гранат при смилане, поради което смленият прах трябва да се съхранява в хладилника.
Вместо да се консумира като семена, лен може да се консумира и под формата на ленено масло. Това е ясен начин да увеличите нивата на омега-3 във вашата диета. В сравнение със смлените семена обаче фибрите липсват.
Колко ленено семе трябва да се консумира?
Zumpano препоръчва да се консумират около две супени лъжици ленено семе на ден. Всеки, който никога преди не е консумирал ленено семе, трябва да започне със супена лъжица на ден, за да избегне храносмилателни проблеми.
Просто добавете ленено семе към ястията
Ленените семена могат лесно да се добавят към много ястия. Семената имат мек, фин, ядков вкус. Според Зумпано ленените семена вървят добре с тях
- кисело мляко,
- извара,
- овесена каша,
- салата,
- Супи,
- Сосове,
- Смутита,
- Протеинови шейкове,
- палачинки,
- кифли.
Съвет за вегани: заменете яйцето с ленено семе
Както обяснява Zumpano, ленените семена могат да заместят яйцата при приготвянето на ястия. За целта смесете една супена лъжица ленено семе с три супени лъжици вода и оставете сместа да си почине, докато се образува гелообразна течност. Този гел може да се използва за заместване на яйце при приготвяне на вегански ястия.
Много не помага много
Не трябва обаче да консумирате повече от две супени лъжици или 20 грама от лененото семе, тъй като лененото семе може да съдържа циановодородна киселина и кадмий в малки количества. Поради тази причина лененото семе се препоръчва само за деца на 12 и повече години.
Кога да не се консумира ленено семе
Повечето хора се възползват от редовната консумация на ленено семе. Има обаче няколко случая, при които лененото семе не трябва да се яде, като например кога
- Бъбречно заболяване, поради високото съдържание на калий,
- свързани с хормони ракови заболявания, тъй като лененото семе съдържа много растителни хормони,
- Дивертикулит или дивертикулоза поради бавната му усвояемост.
Ако се съмнявате, трябва да попитате лекар дали имате основни заболявания дали се препоръчва редовна консумация на ленено семе. В по-голямата част от случаите хранителните ползи ще ги надхвърлят, каза Зумпано. (vb)