Диета с дефицит на зеленчуци и плодове ни отива в сърцето
Милиони смъртни случаи всяка година могат да бъдат причинени от сърдечно-съдови заболявания, които могат да бъдат причинени от консумацията на твърде малко зеленчуци и плодове.
Първите резултати от изследването бяха представени на годишна конференция на Американското общество за хранене в Балтимор, пише порталът Phys.org. Учените смятат, че една на всеки седем сърдечно-съдови смъртни случая в света може да бъде причинена от консумацията на недостатъчно плодове и една на всеки 12 от яденето на малко зеленчуци. През 2010 г. близо 1,8 милиона смъртни случаи от сърдечно-съдови заболявания могат да се отдадат на ниския прием на плодове, един милион на ниския прием на зеленчуци, според изследователите. Смъртността, дължаща се на по-малко от идеалната консумация на плодове, е била почти двойно по-голяма от ниската консумация на зеленчуци.
„Нашите констатации изискват увеличаване на консумацията на зеленчуци и плодове в световен мащаб, което би намалило предотвратимите смъртни случаи“, каза Виктория Милър, изследовател в областта на храненето в университета Туфтс и водещ автор на изследването.
Плодовете и зеленчуците са отлични източници на фибри, калий, магнезий и антиоксиданти и доказано намаляват кръвното налягане и холестерола. Пресните зеленчуци и плодове също подобряват състоянието и състава на чревните бактерии. Тези, които ядат повече от тях, са по-малко склонни да наддават, което също намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Приоритетът на науката за храненето досега по света е да намали адекватния прием на калории и витамини и добавената сол и захар. Изследването подчертава необходимостта от преместване на фокуса върху консумацията на плодове, зеленчуци и бобови растения, за да се подобри драстично здравето на населението на Земята, добави Дариуш Мозафарян, съавтор на изследването.