Диета при затруднения при дъвчене и преглъщане - Seniorenheim-Magazin

Време за четене: 4 минути

дъвчене

Диета при затруднения при дъвчене и преглъщане

50 процента от жителите на заведения за възрастни хора страдат от нарушения на преглъщането. Нарушенията на преглъщането насърчават недохранването и причиняват високи разходи за персонал, те значително влошават независимостта и качеството на живот. Жителите с деменция съставляват все по-значителна част от заетостта на съоръженията. Диетата с определена последователност може да поддържа качеството на живот и да стимулира апетита, недохранването може да бъде предотвратено и ресурсите на персонала могат да се използват целенасочено.

Картина на заболяването и диференциация

Преработени хранителни компоненти, които бяха върнати в първоначалната си форма с помощта на форми и сгъстители

Автор на компанията Habermann: Henrike Heuer, B. Sc. Екотрофология

Добре обученият персонал е незаменим при приготвянето на ястия за жителите с нарушения на дъвченето и преглъщането, важно е персоналът да бъде в течение с по-нататъшното обучение. Желанието за ядене и качеството на живот могат да бъдат положително повлияни от визуално подходяща презентация. Добри ефекти се постигат със силиконови форми, които връщат приетата и сгъстена храна в първоначалната й форма. Така че всички компоненти, напр. Месо, зеленчуци, картофи и сос, ясно разпознаваеми като такива в чинията. Ястията трябва да бъдат подредени по визуално привлекателен начин. Напитките също трябва да бъдат коригирани в тяхната последователност. С помощта на сгъстители напитките могат да се сгъстят като сироп, мед или пудинг. Свързаната течност се освобождава обратно в тялото. Няма загуба на течност.

Целта на определената за последователност диета е да се сведе до минимум рискът от преглъщане, да се осигурят по-добри хранителни вещества на засегнатите, да се поддържа приятелите да се хранят и по този начин да се постигне значително подобрение в качеството им на живот. (Очаквайте скоро: „Хранене при деменция“)