Диета при рак и заболявания на щитовидната жлеза и черния дроб, Hélène Galé Tarbes
Влиянието, положително или отрицателно, на диетата върху честотата на рака интригува изследователите. Те изчисляват, че поне половината от раковите заболявания са свързани с начина ни на хранене. Какви са рисковите фактори ?
Очевидните виновници
Алкохолът е канцерогенен фактор, единодушно признат и демонстриран при рак на храносмилателната система (хранопровод, стомах, черен дроб, дебело черво), рак на устата и гърлото, както и при рак на гърдата. Вредната му роля за всички тези органи се увеличава от тютюнопушенето.
Другият фактор, който насърчава много видове рак, е наднорменото тегло от преяждане, докато генетичното затлъстяване не увеличава риска. От друга страна, разрешените хранителни оцветители и добавки нямат доказана токсичност.
Недостатъци
Недостигът на антиоксидантни вещества (витамини А, С и Е, бета-каротин, рибофлавин, флавоноиди, полифеноли) има пряк ефект върху риска от рак. Тези вещества се намират в зеленчуците и плодовете. Подхранването, особено при протеините, играе роля: това е един от рисковете от анорексия или продължителни диети.
Един от рисковите фактори би бил общият излишък на хранителни мазнини и червено месо. Рискът също се увеличава с 10% при дневен прием на 10 g алкохол. Ролята на хранителните мазнини остава обсъждана. Всъщност жените, които пият много обезмаслено мляко (козе, овце) и консумират мононенаситени мазнини (зехтин), изглеждат относително защитени, какъвто е случаят с критската диета. Обратно, диетите с високо съдържание на наситени мазнини (масло, сирене, тлъсто месо) и полиненаситени растителни масла (слънчоглед, царевица.) Изглежда увеличават риска. Но резултатите от проучванията се различават в отделните държави (по-специално Финландия и САЩ): вероятно има свързан генетичен фактор, свързан с метаболизма на мазнините. Заподозрените наскоро бяха изчистени: кафе и диетичен холестерол !
Храносмилателни ракови заболявания
Талкът на прах, използван в миналото за полиране на ориз, е отговорен за високата честота на рак на стомаха в Азия. Те значително са намалели след изоставянето на тази техника. За рак на храносмилателната система, освен алкохол и тютюн, вероятните рискови фактори са редовната консумация на много топли напитки (чай, кафе, билкови чайове), варени наситени мазнини, сушени меса и пушени продукти (месо, студени меса, риба), злоупотреба с дразнещи подправки. Смята се, че един килограм пушено месо съдържа толкова канцерогенни катрани, колкото 200 цигари. Месото на скара или барбекю също съдържа канцерогенни бензопирени.
Рак на черния дроб
Два фактора са добре идентифицирани, освен алкохола: микотоксини или афлатоксини, отделяни от плесени, особено в прясно замърсени фъстъци, и нитрозамини, произведени от чревни бактерии в присъствието на нитрати и нитрити (интензивно отглеждани зеленчуци).
Други видове рак
Диета с високо съдържание на наситени мазнини, богата на месо, масло и сирене, утроява риска от рак на простатата. Недостигът на витамин D може да играе допринасяща роля. Все още се подозира, че злоупотребата с кафе насърчава рак на пикочния мехур и вероятно рак на панкреаса.
Моят съвет: Вашата хранителна програма Hélène Galé е много близка до средиземноморския модел, който, както знаем, помага за защита срещу рак. Колкото повече (органични) зеленчуци ядете, толкова по-добре ще бъдете защитени.
За отбелязване. Затлъстяването и диетата с много високо съдържание на мазнини, особено наситени мазнини, сами по себе си са рискови фактори за рак. Отслабването, приготвянето на леки ястия и участието в редовна физическа активност също са начини за ограничаване на личния ви риск от рак.
Щитовидната жлеза е жлеза с форма на пеперуда, разположена в основата на шията. Контролиран от хипофизната жлеза, той отделя хормони, които регулират целия ни метаболизъм. Само един външен елемент може да модифицира функционирането на щитовидната жлеза: вариации в приема на йод.
Различните проблеми
Гуша е цялостно увеличение на размера на щитовидната жлеза, което не засяга функционирането на жлезата. Възлите са малки, забележими маси в щитовидната жлеза. Те могат да бъдат горещи (секретиращи) или студени (несекретиращи) при сцинтиграфия. Хипотиреоидизмът е недостатъчна секреция на хормони на щитовидната жлеза. Хипертиреоидизмът е прекомерна секреция на хормони на щитовидната жлеза, от цялата жлеза или от обикновен възел.
Йоден дефицит хипотиреоидизъм
Недостатъчност на щитовидната жлеза (микседем) може да причини различни повече или по-малко изразени симптоми: физическа, умствена, интелектуална и сексуална умора, суха, бледа и подпухнала кожа с фалшиви отоци, голям език, дрезгав глас, бавни и непохватни жестове., Нервност, бавен пулс. Основната хранителна причина за недостатъчност на щитовидната жлеза е дефицитът на йод, който все още се среща в някои алпийски долини в Европа, както и в Хималаите, Андите или Африка. Когато засяга малки деца, йодният дефицит е отговорен за определена форма на умствена изостаналост, кретинизъм.