Диета при нарушения на преглъщането
В зависимост от вида и степента на нарушението на преглъщането (дисфагия), някои храни се препоръчват повече или по-малко. В някои случаи е възможна същата диета, както преди появата на нарушението на преглъщането, при условие че засегнатото лице все още може да дъвче добре храната, да взема малки хапки и да се храни без натиск от време. Въпреки това, поради тяхната консистенция, някои храни са по-малко подходящи от други за нарушения при преглъщане.
Кои храни трябва да избягвате, ако имате проблеми с преглъщането?
Храните, които имат ронлива или зърнеста консистенция, са по-малко подходящи за пациенти с нарушения на преглъщането, тъй като фините им компоненти могат да доведат до преглъщане. На първо място трябва да се споменат някои видове хляб, бисквити и сухи сладкиши, но също и кайма, ориз и влакнести зеленчуци.
Храненето, което има две консистенции в един процес на дъвчене и преглъщане, също е трудно за много пациенти с нарушения на преглъщането. Например, в случай на супи с твърда вложка или мюсли, течността трябва да се поглъща от една страна, а вложката да се дъвче от друга, което понякога е трудно да се направи в случай на нарушения на преглъщането.
Някои цитрусови плодове и видове плодове могат да се окажат по същия начин проблематични. Портокалите, мандарините или гроздето например имат твърда обвивка и след като ги ухапят, освобождават течността си като вълна. В случай на нарушения на преглъщането, тази течност може да предизвика рефлекс на преглъщане, въпреки че твърдата обвивка все още не е дъвчена. И тук може да се получи насилствено преглъщане.
Подходящи храни при нарушения на преглъщането
За пациенти с нарушения на преглъщането са подходящи храни с мека консистенция. По принцип, освен яхнии или супи, препоръчително е да избирате ястия, при които различните компоненти на ястието могат да се приемат индивидуално с приборите за хранене. Приготвеното парче месо до картофено пюре със зеленчуци от моркови, например, предлага възможност за приспособяване към различните консистенции и свързаните с тях процеси на дъвчене и преглъщане в случай на нарушения на преглъщането. Граховата яхния с коремно месо и нарязани колбаси, от друга страна, може да направи процеса на дъвчене и преглъщане твърде поразителен.
Предадена храна
В случай на умерена до тежка дисфагия, храненето с храна обикновено е възможно само в ограничена степен. За да се осигури разнообразна диета и да се направи консумацията на храна привлекателна от гледна точка на вкус, е възможно да се пюрира и да се премине през ястия. Храната трябва да има гладка, хомогенна консистенция, без парченца, трохи или влакна.
На теория почти всяка храна може да бъде пюрирана и след това прецедена, но някои са по-добри от други. С промяна на крем супи, плодове, зеленчуци, месо и картофено пюре, плодово кисело мляко без парченца плодове и сладолед, менюто може да бъде разнообразно дори при нарушения на преглъщането. За пациентите с нарушения на преглъщането е особено важно те да не губят желание да ядат и да отказват да ядат.
Пиене на храна в особено тежки случаи на нарушения на преглъщането
В случай на особено тежка дисфагия е възможно пробно хранене със специални глътки. Това е хранителна добавка или заместител на храна в течна форма. Пиенето на храна е много енергийно и се предлага в различни версии, в зависимост от това кои хранителни вещества трябва да бъдат доставени.
В особено сериозни случаи ежедневното потребление на енергия може да бъде гарантирано само при хранене в сонда. Тук храната се администрира временно чрез сонда, напр. Б. пластмасова тръба, която е свързана със стомаха или червата.