Диета, при която кръвната захар се повишава бавно, е идеална за диабетици
БЕРЛИН (сив). Гликемичният индекс (GI) е мярка за непосредствения ефект на храни, съдържащи въглехидрати върху кръвната захар. Диабетиците трябва да предпочитат храни с нисък ГИ.
Публикувано: 13.06.2005 г. 8:00 ч
Те включват например пълнозърнести продукти, ориз, обработен под налягане и пара (преварен), кисело мляко, бобови растения и местни плодове. С GI под 55 те водят само до малко повишаване на кръвната захар в сравнение с референтната стойност глюкоза, която има GI 100. Диабетиците, които предпочитат средни и ниски GI въглехидрати, имат по-добре контролиран метаболизъм и, в случай на диабет тип 1, по-нисък риск от хипогликемия.
| Бобовите растения, пълнозърнестите храни, вареният ориз имат нисък ГИ. |
Професор Николас Кациламброс от Атина посочи това на диабетна конференция в Берлин. Дори ако сте с наднормено тегло и имате метаболитен синдром, преминаването към диета с нисък GI си струва: Засегнатите остават чувствителни към инсулин за по-дълго и отлагат диабет тип 2.
„Храната с нисък GI, а също и диетичните фибри стимулират отделянето на адипонектин, което подобрява усвояването на глюкозата“, обясни диетологът. За разлика от тях, продуктите с висок GI като бял хляб, царевични люспи и кола насърчават образуването на интраабдоминална мазнина, което забавя секрецията на адипонектин.
За хората с наднормено тегло с добра причина се препоръчва средиземноморска диета, казва Кациламброс, тъй като тя съдържа много въглехидрати с нисък ГИ и относително малко мазнини. „Такава диета ви кара да се чувствате сити и намалява отделянето на инсулин след хранене“.
Средиземноморската диета също предпазва здравите възрастни от сърдечно-съдови усложнения, както се вижда от няколко проспективни проучвания. В гръцкото проучване ATTICA типичната диета също намалява маркерите за възпаление CRP и TNF-алфа, което също предполага съдов защитен ефект.
Остава да се види дали диетите с нисък GI също могат да намалят риска от рак поради подобрената чувствителност към инсулин. Възможна е връзка между диетата и рака на дебелото черво. "Дори и да няма дългосрочни проучвания за ефектите на диети, базирани на GI, в много области, ние сме убедени в стойността на тази форма на хранене, особено за диабетици", каза Кациламброс.
Европейското общество за диабет преценява по подобен начин в своите насоки относно храненето: Те препоръчват въглехидрати с нисък ГИ, стига да е осигурена диета, основана на нуждите.