Диета при язвена болест
Важна роля в терапията и профилактиката на язвени кризи играе диетата, която, свързана с медикаменти, ускорява оздравителния процес на нишата, а неспазването й между кризите води до тяхното удебеляване, ставане по-силно и по-трудно за лечение.
С течение на времето са предложени няколко вида диети, от много рестриктивни режими на „щадене на стомаха“ до „безплатни“ диети, при които на пациента е казано да яде каквото и да било.
РЕЖИМ. При острото огнище беше установено, че редица храни: мляко, извара, еднодневен бял хляб, варено месо, зеленчуково пюре имат способността да буферират стомашната киселинност. През този период трябва да се изключат храни със силен ефект на стимулиране на стомашната секреция: месни супи и бульони, концентрирани сладкиши, пържени храни, мазнини, черен хляб, консерви, подправки, алкохолни напитки, кафе. През този период се препоръчва почивка в леглото и диетата ще бъде предимно млечна. За предпочитане е да се консумира сладко варено мляко, топло, в количество от 200-300 мл, през интервал от два часа. Много добра поносимост се получава, когато към тях се добавят зърнени храни (грис или ориз с мляко), брашно (тестени изделия с мляко) или яйца (под формата на сметана).
Постното месо се въвежда за варене във вече вряща вода, защото по този начин протеините се коагулират на повърхността и предотвратяват преминаването на разтворими вещества във врящата течност. За да се увеличи контактната повърхност на месото със стомашния сок, за предпочитане е да се яде нарязано (кюфтета или диетично индийско орехче).
ВНИМАНИЕ. Задушени зеленчуци и зрели плодове под формата на натурални сокове (премахват кожата и семената) предпазват стомаха от механичното им дразнещо действие, без да лишават организма от витамини и минерали.
Храната ще бъде в малки и многократни количества (5-6 хранения на ден).
След преодоляване на острото начало е важно постепенно да се въведе отново храната, като след няколко седмици се достигне диета, близка до тази на здравите хора, като се избягват следните продукти: люти подправки (пипер, червен пипер, горчица, хрян), ферментирали сирена, кисело мляко, майонеза, тлъста или консервирана риба, свинско, бекон, силни сурови зеленчуци (репички, зеле, краставици, чушки, понички), сушени зеленчуци (боб, грах), праз, лук, чесън, кисели краставички, шоколад, конфитюри, кафе, газирани води.