Диета при хиперхолестеролемия Диабет-AZ

Статията е написана от д-р Парлитеану Оана-Андрееа

Ако тази статия отговори на въпрос, какво да правя с нея?
Изпратете го на познати и непознати по имейл, Facebook, Twitter или Whatsapp.

Хиперхолестеролемията е заболяване, при което пациентът има високи нива на общ холестерол. Това са стойността от 200 mg/dl, високи стойности на LDL холестерол, над стойността от 130 mg/dl и ниски стойности на HDL холестерол, по-малко от 45 mg/dl при мъжете и по-малко от 55 mg/dl при жените.

Тази форма на дислипидемия може да бъде причинена от храна или може да бъде форма на фамилна дислипидемия, при която няколко члена от едно и също семейство страдат от този проблем, тъй като това е патология с генетично предаване. Ако родителите го имат, децата най-вероятно ще го имат.

Диетичните принципи, които се прилагат в диетата при хиперхолестеролемия, са принципите, които също лекуват дислипидемия. За да видите диетичните принципи на лечение при дислипидемия, моля, отворете статията: „Диета при дислипидемия“.

Храни, които повишават холестерола са

тлъсти меса,
наденица,
тлъсти и допълнително преработени сирена - топено сирене, сирене със силикон, сирене фета, френски сирена, заквасена сметана, сирене,
мазни плодове - семена, ядки, бадеми, лешници, кашу, шам фъстък,
яйце - яйчен жълтък е естественият източник с най-високо съдържание на холестерол,
масла.

Друг фактор, който увеличава повишаването на холестерола в кръвта, е начинът на приготвяне на храната. Ако са пържени в олио, те ще бъдат допълнителни източници на мазнини. Храните за бързо хранене имат добавки с високо съдържание на мазнини, което ги прави изключително нездравословни и не са посочени в диетата.

Пациент с диагноза хиперхолестеролемия ще трябва да започне и да поддържа диета с ниско съдържание на мазнини през целия си живот, в допълнение към специфичните лекарства, които също трябва да се приемат през целия живот.

В случай на месо, на пациента ще бъде позволено да яде постно месо

пиле,
пиле (без кожа),
пуйка,
говеждо месо,
телешко,
постно свинско месо (свински бут или гърди, не свински врат),
ястия на скара,
печени или варени, никога пържени в маслена баня.

Рибата е разрешена, дори се препоръчва поне 3 пъти седмично

Рибата ще се яде печена или варена, а не пържена в масло и трябва да се избягва консервирането й поради добавянето на консерванти и мазнини.

По отношение на млечните продукти и сиренето на пациента ще бъде позволено

полуобезмаслено мляко с 1,5-1,8% масленост,

кисело мляко,
сана,
кефир,
краве сирене,
сирене перли,
сирене телемеа,
къща и урда.

Не се препоръчва консумация на топено сирене, сирене с маншон, сирене фета, френски сирена, заквасена сметана или сирене.

Яйцето е, както казах по-горе, важен източник на холестерол в диетата. Поради тази причина препоръката е пациентът да консумира максимум две яйца седмично. Ако пациентът иска да консумира повече от това, тогава му е позволено да яде само белтъка, а не цялото яйце. Яйцето ще се яде варено, направено на тефлонов тиган, без олио или направено във вода, във вариант "румънска мрежа". Няма да се пържи в олио или, още по-лошо, в свинска мас.

Маслата, независимо от техния произход, са разрешени в ограничени количества, максимум 10 ml масло в салати. За предпочитане е маслото да е растително, висококачествено, маслиново, екстра върджин и студено пресовано, ако е възможно. Не се препоръчва добавянето на масло към храната при готвене. Вкусът на храната ще бъде придаден от зеленчуците и месото, които ще се използват като съставки (това е мит, напълно невярен, че храната не вкусва без малко мазнина). Не се препоръчва палмово масло или някаква друга форма на утаяващо масло (което се втвърдява след употреба).

Мазни плодове

Друга категория храна, за която трябва да внимавате, са мазните плодове. Въпреки че орехите, лешниците, бадемите са богати на етерични масла омега 3, 6 и 9. Доказано е, че те са полезни за човешкото здраве, но трябва да се консумират в умерени количества. Те ще се консумират само на малки порции и в естествения им вид. Не се препоръчва да ядете пържени знаци, които дори може да са добавили сол, или печени лешници или шам фъстък, кашу или пържени бадеми.

Високото съдържание на тези храни в мазнините, макар и добро, може да бъде вредно в дългосрочен план в големи количества. По този начин се препоръчва да се яде по един орех на ден (суров, непечен, без сол), 4-6 бадеми, кашу (сурови, непечени, без сол), 8-10 лешници, шам-фъстъци (също сурови, непечени, без сол) и подписано, било то слънчоглед или тиква, тъй като тя навлиза в „причината“ на дланта. Това е препоръчителната порция, както и сурова, непечена и без сол.

По този начин диетата на пациент с хиперхолестеролемия е диета с ниско съдържание на диетични мазнини, но това не е диета, която напълно забранява консумацията на мазнини. Просто мазнините трябва да са „добри“ мазнини, взети от риба, ядки, лешници, бадеми, зехтин.

Тази статия е направена с подкрепата на:

Статията е написана от д-р Парлитеану Оана-Андрееа

Лекар диабет, хранене и метаболитни заболявания