Диета при диабетици

Фигура

Диабетикът има същите енергийни нужди като недиабетик, няма типично меню. Само при наднормено тегло е необходимо ограничаване на калориите, чрез ограничаване на хранителните мазнини. Загубата на 5% от телесното тегло обикновено е достатъчна за подобряване на баланса на диабета. Хората с диабет могат да ядат всичко, но не по никакъв начин, по-специално те не трябва да пропускат хранене. Консумацията на хранителни вещества в началото или в края на храненето също е важна. Препоръките засягат не само състава на ястията, но тяхната структура и разпределение. Не би било желателно, например, да ядете своите 3 порции плодове за закуска, нито да приемате всичките си порции месо за вечеря.

изделия ориз

Захари във всичките им държави

Хората, които току-що са разбрали, че са диабетици често си мислят, че вече няма да могат да ядат въглехидрати (захари), включително под формата на тестени изделия, ориз или картофи. Не е, просто трябва да контролирате вноските им.

  • Храни, съдържащи въглехидрати естествено присъстващи (плодове, млечни продукти, нишесте, бобови растения) трябва да се консумират като приоритет.
  • Други добавени захари се крият в плодовите кисели млека, дресингите, подправките, зърнените блокчета ... Не забравяйте да ги вземете предвид !
  • Добавените захари (рафинирана захар, глюкоза, декстроза, мед, кленов сироп) трябва да се консумират умерено.
  • Фруктозата идва главно от „търговска“ захар (захароза, преработена от черния дроб), след това от мед и плодове. Неговата подслаждаща сила е по-голяма от тази на глюкозата и нейното проникване в клетките не изискваинсулин; той произвежда слаб инсулинов отговор, откъдето идва и стойността му при диети с диабет. Може да се използва в течна форма. Забележка: насърчава образуването на мастна тъкан.
  • The подсладители (захарин, аспартам, цикламати) могат да заместят естествената захар, но подслаждащата им сила е много по-голяма и те помагат за поддържане на апетита за сладост. Консумацията им трябва да остане от време на време.

Ползи и граници на гликемичния индекс

Гликемичният индекс (IG) дефинира хипергликемична сила храна. Изразява се като процент спрямо стойността (100%) на референтната храна, която е глюкоза. Диетата трябва да насърчава консумацията на храни с междинен или нисък ГИ (по-малко от 50), благоприятстващи варива, тестени изделия, ориз, пълнозърнест или традиционен хляб. Концепцията за ГИ обаче е малко сложна, тъй като ГИ на храната варира в зависимост от това дали се консумира самостоятелно или се комбинира с други храни, сурови или варени.