Диета при диабет Най-добрата и лоша храна за диабетици

Видео за здравето: Победете диабета (тип 1) с кетогенна диета, възможно ли е? Интервю с Джеф Хюсерър | Епизод # 079 (ноември 2020).

Изборът на правилните храни за хранене, когато имате диабет, може да помогне за понижаване или поддържане на нивата на кръвната захар стабилни. Разберете какво да поставите в менюто, когато планирате диета за диабет.

Въпреки че нищо не е забранено за диабетна диета, някои храни са по-добри от други в опитите да намалят кръвната си захар.

Не пропускайте това

Кой избор е по-добър за вашата диабетна диета?

След диета от диабет тип 2, това не означава, че трябва да останете без всичко, което обичате - все още можете да се наслаждавате на голямо разнообразие от храни и в някои случаи дори да помогнете за обръщане на диабет тип 2. Всъщност диетата е балансиращ акт: тя съдържа различни здравословни въглехидрати, мазнини и протеини. В крайна сметка, трикът е да изберете правилната комбинация от храни, които ще помогнат да поддържате нивата на кръвната си захар в целевия диапазон и да избегнете големите люлки, които идват с тях - от често уриниране и жажда до висока кръвна захар до умора, световъртеж, главоболие и промени в настроението ниска кръвна захар ().

Основите на диетата от диабет тип 2: Какво трябва да ядете?

За да спазвате здравословна диета за диабет тип 2, първо трябва да разберете как различните храни влияят на кръвната Ви захар. Въглехидратите, които се съдържат главно в зърнени храни, хляб, тестени изделия, мляко и сладкиши, се разграждат до глюкоза в кръвта по-бързо от други видове храни, което увеличава и евентуално увеличава кръвната захар. Протеините и мазнините не влияят пряко върху кръвната захар, но и двете трябва да се консумират умерено, за да се поддържат калориите и теглото в здравословен диапазон.

За да постигнете целта си за кръвна захар, яжте разнообразни храни, но наблюдавайте порции за храни с високо съдържание на въглехидрати, казва Алисън Маси, RD, CDE, директор на образованието за диабет в Mercy Medical Center в Балтимор. "[Храните с високо съдържание на въглехидрати] оказват най-голямо въздействие. Ето защо някои хора с диабет броят на храната и закуските", казва тя.

Колко въглехидрати можете да ядете, когато имате диабет?

Според Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания (NIDDK), изчисляването на количеството въглехидрати първото нещо, което трябва да направите, е да разберете какъв процент от вашата диета трябва да бъдат въглехидрати. (NIDDK отбелязва, че експертите обикновено препоръчват този брой да бъде между 45 и 65 процента от общите ви калории, но хората с диабет почти винаги се съветват да останат под този диапазон.) Умножете този процент по вашата калорична цел. Например, ако получавате 50 процента от калориите си от въглехидрати и ядете 2000 калории на ден, вие се стремите към около 1000 калории въглехидрати. Тъй като NIDDK казва, че 1 грам (g) въглехидрати осигурява 4 калории, можете да разделите калориите на въглехидратното число на 4, за да постигнете дневната си цел за грамове въглехидрати, която в този пример достига до 250 g. За по-лична въглехидратна цел е най-добре да работите със сертифициран педагог по диабет или регистриран диетолог, за да намерите най-добрата за вас цел.

Най-добрият и най-лошият избор на диабет тип 2 на Food Group

Докато избирате най-добрите храни за диабет тип 2, ето една полезна насока, която трябва да имате предвид: Напълнете половината си чиния със зеленчуци без нишесте. Завършете ястието с други здравословни възможности - пълнозърнести храни, ядки и семена, постни протеини, обезмаслени или нискомаслени млечни продукти и малки порции пресни плодове и здравословни мазнини.

Захарта и преработените въглехидрати трябва да бъдат ограничени, казва Маси. Това включва бонбони и други пакетирани или преработени закуски, като царевичен чипс, картофен чипс и други подобни. И макар че като тези, открити в диетичните газирани напитки, не е задължително да повишават нивата на кръвната Ви захар като захар, те все пак могат да променят инсулиновия отговор на Вашето тяло, въпреки че са необходими повече изследвания, за да потвърдят това.

Засега ето какво трябва да знаете за избора на най-благоприятните за диабета храни от всяка група храни.

Какви храни с високо съдържание на протеини са полезни за диабет тип 2?

Американската диабетна асоциация (ADA) препоръчва постни протеини с ниско съдържание на наситени мазнини за хора с диабет. Яденето на достатъчно протеини може да е по-трудно, ако спазвате веганска или вегетарианска диета, но на храни като боб, ядки и тофу може да се разчита. Не забравяйте да следите размера на порцията, когато закусвате ядки, тъй като те също са богати на мазнини и калории.

Междувременно преработените или пакетирани храни трябва да се избягват или ограничават във вашата диабетна диета, тъй като тези храни, в допълнение към добавената захар и преработените въглехидрати, често са с високо съдържание на натрий и следователно могат да повишат кръвното Ви налягане и следователно риска от сърдечни заболявания или инсулт - две често срещани усложнения на Диабет. Важно е и при лечението на диабет.

В допълнение към получаването на достатъчно фибри, включването им в диетата ви може да ви помогне да се наситите и да насърчите загубата на тегло, като по този начин намалите инсулиновата резистентност, отличителен белег на диабета.

Мазна риба, като сьомга
Консервирана риба тон във вода
Пуйка без кожа
Пиле без кожа
Фасул и бобови растения
Обикновено, обезмаслено гръцко кисело мляко
Сурови, несолени ядки, като бадеми и орехи (умерено)
Яйца
тофу

Деликатесни меса, като болоня, салам, шунка, печено говеждо и пуешко
Хот дог
Наденички и люти чушки
Говеждо сушено месо
сланина
Подсладени или подправени ядки, като печен или горещ мед
Подсладени протеинови шейкове или смутита

Кои са най-добрите зърна за диабет тип 2?

Противно на общоприетото схващане, не всички въглехидрати са извън границите на диабета. Всъщност ADA препоръчва пълнозърнести храни, богати на витамини, в здравословна диета за диабет. Те съдържат храни, които са полезни за здравето на храносмилателната система. Фибрите също могат да насърчат чувството за ситост и да ви попречат да посегнете към нездравословни закуски и могат да помогнат за забавяне на скоковете в кръвната захар. Пълнозърнестите храни също съдържат здравословни витамини, минерали и фитохимикали, които са здравословни за всички, независимо дали имат диабет или не.

От друга страна, зърната под формата на популярни храни като бял хляб, както и захарни, преработени или пакетирани зърна, трябва да се избягват или ограничават, за да се избегнат нежеланите. Дори рафинираното бяло брашно не съдържа същите витамини, минерали, фибри и ползи за здравето като пълнозърнестите храни.

Не забравяйте, че всеки вид зърно съдържа въглехидрати, така че и са ключови за поддържането на нивата на кръвната захар стабилни.

Див или кафяв ориз
Андско просо
Пълнозърнест хляб, като 100% пълнозърнест хляб
Пълнозърнести храни, като овес, нарязан от стомана
Пълнозърнести тестени изделия

бял хляб
Сладкиши
Захарни зърнени закуски
бял ориз
Бяла паста

Какви видове млечни продукти могат да ядат хората с диабет?

Когато се берат добре и се ядат умерено, млечните продукти могат да бъдат добър избор за хората с диабет. Просто имайте предвид съдържанието на мазнини, защото наднорменото тегло или затлъстяването може да намали чувствителността към инсулин, което може да доведе до прогресиране на преддиабет до пълноценен диабет или да увеличи риска от диабет тип 2. Винаги, когато е възможно, изберете млечни продукти без мазнини, за да поддържате калории и нездравословни наситени мазнини под контрол.

Обезмаслено мляко
Гръцко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
Обезмаслено извара с ниско съдържание на натрий
Намалено маслено сирене (умерено)
Обезмаслен, неподсладен кефир

Пълномаслено или нискомаслено (2 процента) мляко, особено шоколад или друго ароматизирано мляко
Пълномаслено или намалено маслено извара
Пълномаслено кисело мляко
Пълномаслено сирене
Пълномаслен, подсладен кефир

Кои зеленчуци са полезни за хората с диабет и кои не?

е важна група храни, която да се включи във всяка здравословна диета, и диабетната диета не е изключение. Зеленчуците са с високо съдържание на фибри и хранителни вещества, а не - с ниско съдържание на въглехидрати - победа за хората с диабет, които искат да получат контрол върху нивата на кръвната си захар, казва Маси.

Що се отнася до опаковката, замразените зеленчуци без сос са също толкова хранителни, колкото и пресните, а дори зеленчуците с ниско съдържание на натрий могат да бъдат добър избор, когато имате нужда. Не забравяйте да наблюдавате приема на натрий, за да избегнете високо кръвно налягане и помислете за изпразване и промиване на консервирани зеленчуци, според ADA, преди да консумирате солени зеленчукови консерви. Ако е възможно, избирайте консервирани зеленчуци с ниско или натриево консервиране, когато вървите по този път.

Следвайте това общо правило: стремете се да напълните половината от чинията си с неукрепващи зеленчуци. И ако желаете пюре от бели картофи, опитайте пюре от карфиол, предлага Маси. Можете също така да изберете такъв, на който хората с диабет могат спокойно да се насладят.

Най-добрите опции за зеленчуци без скорбяла:

Зелените, като спанак, кейл и швейцарска манголд
Кръстоцветни зеленчуци, като броколи и карфиол
Краставици
аспержи
Джикама
брюкселско зеле
Лук
Артишок сърца
пипер

Зеленчуци, които да ядете умерено (нишестени зеленчуци, за да разчитате на въглехидратите):

Царевица
Бели картофи
Сладки картофи
Ямс
Грах
Цвекло

Кои плодове са полезни при диабет и кои трябва да избягвате?

Често получава лош резултат заради съдържанието на въглехидрати, но тази група храни всъщност може да бъде чудесна при диабетна диета, ако бъде избрана разумно и се яде умерено. Плодовете, по-специално, могат да бъдат добър заместител на нездравословни преработени сладкиши като сладкиши, сладкиши и бисквитки, като същевременно осигуряват антиоксиданти, витамини, минерали и пълнещи фибри за борба с болестите.

Но точно както при зърнените култури, важно е да добавите броя на въглехидратите си, докато разяждате сладките от природата. ADA отбелязва, че малко парче цели плодове или ½ чаша консервирани плодове в натурални сокове или замразени плодове обикновено съдържат 15 грама въглехидрати, докато плодовият сок - по-малко идеален източник на плодове за диабет - може да достигне и 1/3 ½ чаша.

Сушените плодове също не са най-добрият начин да се поправите. Тъй като се отстранява толкова много вода, порция от този сорт е много по-малка и обикновено по-малко засищаща от цели плодове - ADA предупреждава, че само 2 супени лъжици стафиди съдържат същите 15 g, които съдържа цяла ябълка!

Същото се отнася и за консервираните плодове: този сорт често съдържа високи концентрации на захар-съдържащ сироп, което трябва да се избягва на всяка цена. са по-малко от идеалните, тъй като са лишени от полезните фибри, намиращи се в цели плодове с кожата.

Но добра новина: когато се консумира умерено и се прави с цели съставки и без добавена захар, плодовете могат да бъдат добра храна за диабет. Помислете за зареждането на хладилника с неподсладени замразени плодове, за да можете бързо да станете за закуска. Добавянето на съставки с протеини, като кисело мляко или малко количество ядково масло, също ще помогне на тялото ви да разгражда въглехидратите по-бавно, което води до по-малко скокове в кръвната захар.

Когато се съмнявате, консултирайте се с гликемичния товар (скала, която ви позволява да измервате колко порция от определена храна повишава нивата на кръвната Ви захар), за да изберете такава. Вашият здравен екип може също така да ви помогне безопасно да включите плодовете във вашата диабетна диета.

Плодове, като боровинки, ягоди и малини
Ябълки с кожата им
Праскови с кожата
Череши
Кайсии с кожа върху
Круши върху кожата
Портокали
киви
Банани
Грозде
пъпеш

Сушени плодове
Пакетирани сокове
Пресни сокове, които са част от модните почиствания
Консервирани плодове в сироп

Какви източници на мазнини са добри и лоши за диабета?

Мазнините не са враг! Всъщност набавянето на достатъчно количество подходящ вид мазнини може да ви помогне да ограничите нездравословния глад, да отслабнете и в крайна сметка да постигнете по-добър контрол върху кръвната си захар. Ключът е да знаете как да кажете добра мазнина от лоша мазнина.

Мононенаситените мазнини в авокадото, бадемите и пеканите или полиненаситените мазнини в орехите и слънчогледовото масло, които могат да помогнат за понижаване на LDL ("лошия") холестерол, са чудесен избор, ако ядете за диабет тип 2.

Междувременно наситените мазнини и трансмазнините могат да навредят на сърцето и цялостното ви здраве, според Американската сърдечна асоциация. За да откриете трансмазнините, потърсете термина „хидрогениран“ върху етикетите на преработени храни, като пакетирани закуски, печени продукти и бисквити. „Винаги съветвам клиентите си да проверят списъка на съставките, за да се уверят, че не виждат частично хидрогенирано масло в храната си“, казва Маси.

Авокадо
Ядки, като бадеми, пекани, орехи и шам фъстък
Ядково масло
Маслини
Едамаме
Растителни масла като соево масло, царевично масло, зехтин и слънчогледово масло
Семена като ленени семена и семена от чиа
Риби, като сьомга и риба тон
тофу

Бързо хранене
Говеждо, телешко, агнешко и свинско месо
Пълномаслени млечни продукти
Кокосово и палмово масло
Пакетирани закуски, като крекери, царевичен чипс и картофени чипсове
Преработени сладкиши, като понички, сладкиши, бисквитки и кифли