Диета при диабет аспержи
Аспержите са един от малкото зеленчуци, които не могат да се купуват пресни през цялата година - несъмнено една от причините, поради които мнозина са толкова развълнувани от сезона на аспержите! Научете повече за ползите за здравето на аспержите и как да ги приготвите правилно.
Компактни знания за диабета
Белите благородни зеленчуци са не само вкусни, но и пълни с витамини и фибри. Страхотната новина за всички любители на аспержите: Аспержите могат дори повече! Проучванията показват, че аспержите увеличават усвояването на глюкоза в телесните тъкани и стимулират производството на инсулин. Чудесен начин за допълване на диабетната терапия по естествен (и вкусен) начин. Със своя нисък гликемичен индекс, зеленчуците полюс почти не оказват влияние върху нивата на кръвната захар. Щедра порция сос Hollondaise би поставила това отново в перспектива - но това не е абсолютно необходимо за наслада от аспержи. Търсите вдъхновение за по-леки рецепти? Тук ще намерите голяма колекция от вкусни алтернативи.
Купете аспержи с най-добрия тест за свежест
Любителите на аспержи предпочитат да си набавят зеленчуци от прясна ферма или от магазина за здравословни храни. Хартията, в която сноповете често са залепени, трябва да се избута за момент преди покупка: Изсъхнали ли са аспержите на дъното или са сиви? Тогава ръцете далеч! Можете да разпознаете пресните аспержи по лъскавата си кожа, затворени глави и сочна консистенция. За най-добрия тест за свежест просто разтрийте решетките: те са наистина свежи само когато скърцат.
Черупка далеч - но как?
Преди готвене идва пилингът: Най-добре внимателно отстранете външния слой на аспержите със специален нож за аспержи. Белите аспержи трябва да бъдат обелени напълно, в противен случай ще имат горчив и дървесен вкус. Със зелените аспержи, от друга страна, е достатъчно да обелите долната трета. В миналото „ядливата слонова кост“ беше истински луксозен артикул за заможните и дори днес висококачествените аспержи не са непременно евтини - препоръчва се икономичен, но задълбочен метод за белене.
Тук можете да го покажете подробно:
Говорейки за икономично: Не е нужно да изхвърляте кората и краищата на аспержите. Варени с малко захар, сол и масло за около 10 минути, те се превръщат в ароматна варя. След като сте премахнали твърдите секции, в тях може да се готвят действителните аспержи. Но остатъците са подходящи и за запас, сос или супа от аспержи. Тук можете да намерите правилните рецепти.
Вкусно, как мирише! Съвети за готвене
Поставете малко парче масло, захар, сол и малко мляко във водата за готвене. Тире лимон или някакъв любимец също могат да добавят пикантен аромат. Уверете се, че вашите аспержи копия са възможно най-дълги и дебели, в противен случай времето за готвене ще бъде твърде различно. И внимавайте: не гответе твърде дълго! За дебелите аспержи копия от I клас на качеството се препоръчват 10 - 15 минути, за II клас на качество са достатъчни 8 - 10 минути. За дебели зелени аспержи са достатъчни около 6 - 8 минути, тънките зелени аспержи отнемат по-малко от 5 минути.
За по-продължително удоволствие: правилното съхранение
Вкусът му е най-пресен, но с правилната технология за съхранение, аспержите също могат да се ядат няколко дни по-късно. За целта го поставете в ледено студена вода (приблизително 3 ° C) веднага след пазаруване и след това го увийте с влажна кърпа за чай. Увийте всичко в прозрачно фолио и го съхранявайте в отделението за зеленчуци в хладилника - това трябва да задържи благородните зеленчуци за няколко дни.