Диета при дефицит на желязо

Въведение

желязо е важен микроелемент в човешкото тяло. Той играе голяма роля в това Образуване на кръв и Метаболитни процеси. Симптомите на дефицит могат съответно да доведат до голямо разнообразие от сериозни симптоми.

С лека Недостиг на желязо един често е достатъчен Промяна в диетата и повишен прием на желязо чрез храната за попълване на магазина за желязо. Има както животински, така и редица растителни храни които съдържат желязо.

Преглед на храни с високо съдържание на желязо

По-долу е даден преглед на Храна, на особено много желязо съдържат. Съдържанието на желязо се дава на 100 g от храната.

Черен пудинг 30,0 mg
Свински черен дроб 18,0 mg
Лисички сушени 17,0 mg
Тиквени семки 12,5 mg
Просо 9,0 mg
Ленено семе 8,0 mg
Леща 8,0 mg
Киноа 8,0 mg
Телешки черен дроб 7,8 mg
Соя 6,6 mg
Стриди 6,25 mg
Нахут 6,2 mg
Овесени ядки 5,5 mg
Спанак 4,1 mg

Прочетете повече за това:

месо и колбаси

В природата желязото се намира в две различни форми: двувалентно и тривалентно желязо. Бивалентно желязо ще бъде 3 пъти по-добре се абсорбира от червата като тривалентен. Има двувалентно желязо изключително в животински храни, като Телешко филе (2,3 mg/100 g), свинско бон филе (3,0 mg/100 g), в особено големи количества в Кървавица (30 mg/100 g), свински черен дроб (18,0 mg/100 g) или телешка шунка (10,0/100 g).

Особено червено месо обаче също съдържа холестерол, какво е лошо за сърдечно-съдовата система, пурини, които подагра насърчаване и други замърсители (особено черния дроб). Следователно трябва Месо по-скоро се яде умерено ще.

Зърнени продукти

Също така за Вегетарианци и вегани има добри доставчици на желязо.

Зърнени продукти като пшеница (8,0 mg/100 g), Просо люспи (9,0 mg/100g) или преди всичко Киноа (8,0 mg/100 g) и Амарант (9,0 mg/100 g) са добра алтернатива на животинските продукти и предлагат богата опция за закуска.

Изключете желязото билкови продукти имат по-лоша бионаличност, така че ще има По-малко се усвоява и използва от тялото. За подобряване на това се препоръчва използването на тези продукти витамин Ц напр. да се приема под формата на портокалов или лимонов сок.

Може да се интересувате и от тази тема:

Ядки и ядки

Включени са в списъка с храни, които съдържат най-много желязо Тиквени семена много високо. С 12,5 mg на 100 g те са сред първите 10. Включени също Шам-фъстъци 7,0 mg, Слънчогледови семки 6,0 mg и кедрови ядки 5,0 mg желязо на 100g.

Прочетете и нашата тема:

плодове

Разнообразна алтернатива или допълнение към богата зърнена закуска Сушени плодове. Сушени праскови (6,5 mg/100 g), Кайсии (4,4 mg/100 g) или Фиг (3,2 mg/100 g) също съдържат голямо количество желязо. Също пресни плодове като манго или боровинки съдържа доста малко желязо.

Зеленчуци и картофи

Сред зеленчуците има и редица доставчици на желязо, включително Лисички (8,0 mg/100 g), спанак (4,0 mg/100 g), Видове зеле (до 2,0 mg/100g) или малко по-необичайно Йерусалимски артишок (3,7 mg/100 g) и Черен салсиф (3,3 mg/100 g).

От друга страна, картофите съдържат по-малко желязо, С 0,3 mg/100 g, жената ще трябва да консумира приблизително 5 kg картофи, за да отговори на дневната си нужда от 150 mg желязо. Много черна алтернатива са бобови растения. Соята (9,7 mg/100 g), лещата (8,0 mg/100 g) или белият фасул (7,0 mg/100 g) могат лесно да се конкурират с животински продукти. Също така е положително, че желязото - за разлика от витамините - не се разпада при готвене за да могат да се приготвят и топли ястия.

Тест за коронавирусна инфекция

Страдате ли от такъв Инфекция с коронавирус?
Отговорете на това 11 бързи въпроса и разберете дали сте в опасност!

Принадлежите ли към един Рискова група относно коронавируса (SARS-CoV-2)?
Щракнете тук, за да отидете директно на Тест: Принадлежа ли към рисковата група за коронавирус??

Колко добре държите това Предпазни мерки за защита срещу коронавирус (SARS-CoV-2)?
Щракнете тук, за да отидете директно на Тест: Вземам ли правилните предпазни мерки?

Колко високо е вашето риск да бъдат заразени с коронавирус (SARS-CoV-2) в близко бъдеще?
Щракнете тук, за да отидете директно на Тест: Колко е голям рискът ми от инфекция?

Имам ли корона или "просто" настинка?
Щракнете тук, за да отидете директно на Тест: корона или студ?

Имам ли корона или "просто" грип?
Щракнете тук, за да отидете директно на Тест: корона или грип?

Яйца и млечни продукти

Други животински продукти с висока бионаличност на желязо са Яйца. Яденето на 2 яйца (= 100g) осигурява 1,8 mg желязо.

Млечни продукти, като пармезан (0,7 mg/100 g), топено сирене (0,9 mg/100 g) или полутвърдо сирене (0,3 mg/100 g) относително малко желязо. Съдържат и млечни продукти Калций, който възпрепятства усвояването на желязото в червата. Следователно млякото, сиренето и киселото мляко трябва да се избягват или намаляват 1 час преди, по време и след хранене с храни, богати на желязо.

Как помага витамин С?

Най-много желязо се намира в храната като тривалентно желязо Fe3 +. В тази форма обаче той не може да се абсорбира от чревната лигавица. Наоколо Желязото в неговата двувалентна форма За да конвертирате Fe2 + (редукция) са различни Ензими и витамин С. необходимо. След това като двувалентно желязо, то попада в кръвта и чрез специални транспортери може да се използва от тялото.

A Едновременна консумация на храни, съдържащи витамин С и храни, съдържащи желязо следователно има смисъл. Витамин С се съдържа в много плодове, напр. Портокали (50 mg/100 g), Сок от морски зърнастец (260 mg/100g), билки като магданоз (160 mg/100 g), Див чесън (150 mg/100g), или зеленчуци като червен пипер (120 mg/100g) включени. Абсорбцията на желязо също може да се подобри чрез приготвяне на храната преди консумация.

Какво инхибира абсорбцията на желязо?

Има редица от тях храна, тези, които Намаляват значително абсорбцията на желязо в червата и следователно не във времеви контекст трябва да се приема с продукти, богати на желязо. Те включват Кафе, какао, чай (черно и зелено), Червено вино, млечни продукти или като цяло храни, съдържащи калций.

В допълнение, храна, която в допълнение Фосфати включени как Безалкохолни напитки, топено сирене, сладолед. Тези продукти трябва да се избягват до един час преди и след хранене. Киселата стомашна среда също е важна за доброто усвояване на желязото.

Стомашната киселина разгражда (денатурира) протеините, към които е свързано желязото, наред с други неща. През Прием на таблетки за защита на стомаха, като Инхибитори на протонната помпа (напр. пантопразол) стомашната киселина е намалена. Следователно желязото е по-трудно за други храносмилателни ензими и абсорбцията в червата се възпрепятства.

Кога трябва да се проведе допълнителна терапия?

Въпреки един балансирана диета, богата на желязо може ли да Недостиг на желязо идвам.

рискови групи са особено Жени с обилно менструално кървене, при които загубата на кръв и по този начин желязо надвишава естествената способност за усвояване на желязо. При тежки случаи a Заместване на хормони Силата на менструалното кървене може да бъде намалена, за да се даде на тялото възможност да попълни запасите от желязо.

Хора с хронично възпалително заболяване на червата също често страдат от дефицит на желязо, тъй като по-малко желязо се абсорбира през увредената чревна стена или желязото се губи чрез кървене. От a противовъзпалителна терапия симптомите на основното заболяване, но също така и дефицитът на желязо могат да бъдат намалени.

Попитайте друга причина Нарушения на използването на желязо напр. от Туморни заболявания Въпреки достатъчното количество желязо, желязото не може да бъде включено на правилните места в тялото. Също така тук трябва лекува основното заболяване в допълнение към увеличения прием на желязо ще.

Повече за това:

Тест за коронавирусна инфекция

Имам ли корона или "просто" настинка?
Щракнете тук, за да отидете директно на Тест: корона или студ?

Имам ли корона или "просто" грип?
Щракнете тук, за да отидете директно на Тест: корона или грип?