Диета при целиакия - как да се храним, ако имате целиакия

Ако сте чувствителни към глутен или имате цьолиакия, трябва да се внимава с правилното хранене; трябва да знаете точно какво да избягвате, както и какви алтернативи могат да се използват за заместване на тези зърна.

Дори и да не причинява трайно увреждане на здравето, като цьолиакия, е важно напълно да изключите съдържащите глутен храни от вашата диета, ако някой е чувствителен към него. Трябва да знаете това елиминирането на глутена от тялото отнема 3-6 месеца! Така че, ако ядем само от време на време нещо, което съдържа глутен, ние постоянно замърсяваме тялото си с него.! Защо е вредно?

от една страна, разграждайки го, тялото не може да направи нищо (счита се за токсин),
от друга страна, тя се екскретира за толкова дълъг период от време, че тялото е изложено на постоянно натоварване, дори ако човек яде само няколко храни, съдържащи глутен на всеки няколко седмици или месеци, с възклицанието, че сигурното нещо не не боли. Но да! Дори малко количество е вредно за организма!

Съдържаме глутен?

Много е важно да знаете точно какво съдържа глутенът. За съжаление, много хора дори не го знаят в ресторанти или столове, така че не можем да разчитаме на другите за това! И така, следните зърна, продуктите съдържат, могат да съдържат глутен:

всички видове пшеница, включително пълнозърнести храни!
ръж
ечемик
овес - основно без глутен, но се преработва в растение, където може да бъде замърсено с глутен, така че само ГМ овесът определено не съдържа глутен!
всички храни, направени от горните съставки: хляб, хлебни изделия, тестени изделия, сладкиши и др.
и обърнете внимание на това, това е то хранителната индустрия използва глутен като добавка и подобрител на запасите в много продукти. Следователно съставките трябва да се разглеждат внимателно за всеки продукт!

Съвети за хранене на целиакия и хора, чувствителни към глутен

Всеки, за когото се установи, че има чувствителност към глутен или цьолиакия, обикновено има първата си реакция да плаши: какво ще мога да ям тогава?! НА чувствителните към глутен ястия стават по-лесни за приготвяне в наши дни. На разположение са много продукти без глутен, които да отговорят на нарастващото търсене. Голям избор има в магазините за биологични продукти, а няколко магазина за хранителни стоки вече предлагат основни храни в ГМ версия. Ресторантите също стават все по-подготвени в тази област, а в менюто са отбелязани ястия без глутен.