Диета по метода Montignac - Bio Linéaires, професионалното списание за органични точки на продажба,
Споделете тази статия
Работният кон на Мишел Монтиняк, бивш изпълнителен директор във фармацевтичната индустрия и автор на този метод за отслабване, е производството на инсулин. Ако последният се произвежда в излишък от тялото, с течение на годините това води до наддаване на тегло, повишени нива на триглицеридите и намаляване на HDL холестерола. Следователно целта на този метод е не само да отслабне, но и да подобри липидните и въглехидратните профили и по този начин да намали рисковете от сърдечно-съдови заболявания и диабет.
Това не е нискокалорична диета, основана на намаляване на дневния прием, а на хранителни навици, които отчитат качествената страна на храната. Не е необходимо да броите броя на протеините, въглехидратите и мазнините на ден, преди всичко е необходимо да изберете правилните протеини, правилните мазнини и особено добрите въглехидрати.
- Въглехидратна страна
Гликемичният индекс (GI) на храните е от съществено значение. Той измерва способността на въглехидратите да повишават кръвната захар след хранене спрямо еталон за чиста глюкоза. Изборът на храни трябва да се фокусира върху храни с нисък гликемичен индекс (GI). Колкото по-нисък е ГИ, толкова по-малко ще доведе до скок на кръвната захар и по-ниската бионаличност на въглехидратите. И обратно, колкото по-висок е GI, толкова повече той ще причини хипергликемия, което от своя страна причинява секреция на инсулин и води до съхранение на излишната глюкоза като мазнина. Храните с нисък GI имат в по-голямата си част високо съдържание на фибри, определено предимство, което ще намали усвояването на холестерола, ще регулира чревния транзит и ще запази по-дълго това чувство на ситост, което предотвратява възобновяването на храната няколко часа след хранене.
- Липидна страна
Съветът се фокусира върху омега-3 и омега-9 мастните киселини (зехтин, авокадо, патешка и гъша мазнина) с препоръка да се ограничат възможно най-видимите или скрити наситени мазнини. Въпреки че всички мазнини имат еднакво калорично съдържание от 9 kcal на грам, те не се използват по един и същи начин от организма. Някои ще се съхраняват по-лесно от други. Такъв е случаят с наситените и транс-мастните киселини. Обратно, ненаситените мастни киселини от типа омега-3, след като се абсорбират, се използват, тоест изгарят, като по този начин увеличават производството на топлина от тялото (ние казваме термогенеза). От своя страна, мононенаситените мастни киселини спомагат за понижаване на кръвната захар, което намалява секрецията на инсулин и по този начин ограничава съхранението. И накрая, те стимулират липолизата, което води до изчерпване на мастните резерви и допринася за загуба на тегло.