Диета от каменната ера. на. Как да свалите мазнините си по естествен начин, тънки и здрави, както преди години

1 С епилог от Насим Никълъс Талеб Артър де Вани диетата от каменната ера Как да се отървете от мазнините си естествено годни, тънки и здрави като преди години книги 4 успех

2 Артур де Вани диетата от каменната ера Как да се отървете от мазнините си по естествен начин, в форма, тънък и здрав, както преди години

5 4 Съдържание Благодарности 6 Въведение 8 Глава 1 Моето пътуване 22 Глава 2 Преди да започнете: Осем измервания 40 Глава 3 Диета от каменната ера 54 Интермецо: Защо нашите предци не са били вегетарианци 74 Глава 4 Как да не ядем 78 Глава 5 Месец с Диетата от каменната ера 86 Intermezzo: Най-лошите храни, които можете да ядете 118 Глава 6 Как трябва да се упражнявате 126 Intermezzo: Феминизацията на мъжете 152 Глава 7 Метафизиката зад диетата 156 Intermezzo: Сър Стивън и Майкъл Фелпс 166

6 5 Глава 8 Конкурсът отвътре 174 Глава 9 Стареене като мен 184 Интермецо: Моите хранителни добавки 200 Заключителни бележки: Накрая 206 Послеслов: Защо човешкото тяло се нуждае (екстремна) случайност от Насим Николас Талеб 208 Бележки под линия 222 Позовавания 258

7 6 Благодарности Няколко ключови хора и събития променят живота ви. Дължа много на моите многобройни и ентусиазирани читатели на блогове. Те ме научиха на много неща и техните истории за успех ме вдъхновяват всеки ден. Без тяхното вдъхновение не бих написал тази книга. Статията на Брайън Епълърди в The Times of London за мен и диетата, която наистина работи, беше повратна точка в развитието на тази работа. Отслабването му с 12,5 килограма с диетата от каменната ера се дължи на него. Ако Насим Николас Талеб не ме беше запознал с Брайън, тази книга може би нямаше да съществува. Благодаря ти, Насим, за твоето събитие „Черен лебед“ и благодаря, Брайън, че толкова точно и страстно улови основните идеи на моя еволюционен подход. Също така оценявам ентусиазма и отдадеността на моя американски издател Rodale за тази революционна концепция за храненето и живота. Редакторът ми там, Джули Уил, винаги предоставяше коментари и полезни съвети; Вашият

8 7 Подкрепата и ентусиазмът им за тази книга бяха заразителни. Благодаря на моя агент Ричард Пайн за неговите надеждни и полезни насоки през издателския лабиринт. Моят отличен редактор, Бил Тонели, преформулира академичното ми писане в леснодостъпен, ангажиращ текст, който сега имате. Благодаря ти, Бил, и моите читатели също са благодарни.

9 8 въведение Чарлз Дарвин е с наднормено тегло и хронично болен. И така, какво можем да научим от него за здравето и фитнеса? Неговата теория за еволюцията премахва много глупости, които днес чуваме за управлението на теглото и физическата форма. Той също така предоставя убедителен модел, който да ни помогне да разберем защо напълняваме и губим сила и жизненост с напредването на възрастта. Разбирането на човешката еволюция ни показва път, по който можем да поемем, за да станем по-здрави и щастливи. И така, какво общо има фитнесът (или липсата му) с еволюцията? Тази книга е кулминацията на моите десетилетия на изследвания на телесното тегло, диетата и здравето, които станаха известни като Еволюционен фитнес (и се превърнаха в диета от каменната ера). В него се опитвам да предложа съвети по тези теми, базирани отчасти на това как е бил животът преди години.

10 9 фон на диетата от каменната ера Не поради носталгичните чувства към каменната ера, а по-скоро поради съзнание, може да се твърди, че тялото ни не се е променило много оттогава. И така, кои бяхме преди години? Нашите предци от онова време са били високи, мускулести и слаби. Храната често беше оскъдна. Упражнението (физическото натоварване, необходимо за оцеляване) се състоеше от упорита работа и интензивни, но кратки спешни случаи на битка или бягство. Нашите предци са поддържали здравето си през целия си живот, дори ако продължителността на живота им е била значително по-ниска от нашата, поради повече инфекции, по-висока детска смъртност и повече хищници и инциденти.

22 ПРЕДШЕСТВАЩО СЪСТОЯНИЕ НА КАМЕННАТА ВЕКА Диета 21 Загуба: Целта е по-скоро да се постигне здравословен баланс на мускулите и мазнините. Звучи лесно? То е! Позволете ми да уточня това.

23 22 Глава 1 Изглежда, че цял живот изследвам тази книга. Започнах да вдигам тежести и да се интересувам от храненето, когато бях на 14 години. Всичко започна в 40-килограмов гараж. Успях бързо, така че когато бях на 16, отидох във фитнеса на Джон Фарботник, бивш Мистър Америка. Студиото на Джон беше място за срещи на олимпийски спортисти от атлетическия клуб Пасадена и аз исках да съм близо до тях. На 16-годишна възраст тежах 150 килограма (почти 60 години по-късно, тежа приблизително същото) и започнах да вдигам тежки тежести в олимпийски стил, тъй като беше по-атлетичен от предишния ми метод. Надявах се да играя бейзбол професионално и вярвах, че скоростта и силата, които натрупах от тренировките с тежести, ще ми помогнат. Това беше добра идея, защото тогава имаше малко играчи на бейзбол, които вдигаха тежести; по този начин станах силен и бърз. Едва ли имах

Когато завърших гимназия, подписах договор с холивудските звезди, отбор от второстепенната лига, който беше част от Питсбърг Пирати. Но зрението и амбициите ми имаха различни планове за мен, отколкото бейзболна кариера. Затова отидох в Калифорнийския университет в Лос Анджелис (UCLA) и доктор по икономика. След като няколко години работех в мозъчни тръстове, станах академик и успях да преследвам собствените си научни интереси. Интересувах се преди всичко от изследване на теми, които все още не бяха известни в моята област. Затова стигнах до сложни системи, диви форми и екстремни събития, така наречените черни лебеди, за автора Насим