Диета на специфични въглехидрати в няколко идеи ⋆
Диетологът Даниела Ман е посветила кариерата си на изучаването и прилагането на специфичната въглехидратна диета, която е дала на сина й с аутизъм детството и радостта от живота.
Вече не е тайна за никого за връзката между чревния микробиом и мозъка, с други думи, храносмилането диктува здравето на цялото тяло. Неслучайно се казва, че в корема, където се намира чревният микробиом, е нашият втори мозък.
Ако се чудите каква е връзката между аутизма и храносмилането, добре, повечето родители с деца с диагноза аутизъм са забелязали, че имат силна коремна болка.
Проучванията, проведени от д-р Сидни Валентин Хаас и Мерил Патерсън Хаас, които са лекували целиакия и други заболявания на чревния тракт през 50-те години на миналия век в САЩ (вж. Том „Управление на целиакия“), са базирани на предишни изследвания на д-р Самуел. Джи, който през 1888 г. направи следното наблюдение за пациенти с целиакия: „Ако пациентът изобщо не може да бъде излекуван, той трябва да бъде лекуван с диета“, кравето мляко е най-малко подходящата храна, а храните с високо съдържание на нишесте, ориз, саго, царевичното брашно са неподходящи ".
Д-р Хаас е лекувал успешно над 600 пациенти с цьолиакия, използвайки специфичната въглехидратна диета и след внимателно наблюдение е успял да заяви, че „има пълно възстановяване без рецидиви, без смъртни случаи, без криза, без белодробно засягане и без спиране растеж ".
Една от пациентите на д-р Хаас беше Джуди Готшал, дъщеря на биохимик Илейн Готшал, която страдаше от улцерозен колит. Тя напълно се възстанови от тази диета и по-късно Илейн Готшал посвети усилията си на своите проучвания, като продължава да демонстрира ефективността на тази диета, която тя нарече Диета на специфични въглехидрати.
Химикът Илейн Готшал е помогнал за лечението на много случаи на улцерозен колит, целиакия, болест на Хрон, синдром на раздразнените черва, дивертикулит, муковисцидоза и дори случаи на аутизъм. Тази диета се използва в много психиатрични клиники и нейното правилно приложение демонстрира важната си роля при заболявания като болестта на Алцхаймер и деменцията.
Диетата също се използва успешно при лечението на хиляди деца с диагноза аутизъм. За тях Специфичната въглехидратна диета не съдържа лактат, тези деца не понасят казеин или лактоза, както наблюдава д-р Самюел Ги преди почти 130 години.
Каква е специфичната въглехидратна диета?
„Тази диета има за цел да подобри храносмилането. Насочен е към проблеми с диария, запек, чревна дисбиоза, пропускливи черва и ниски нива на микроелементи.
Чревният тракт се нуждае от баланс в чревната флора, за да се излекува и тази диета балансира чревната флора, като лишава чревните микроби от техния енергиен източник, което кара техния брой постепенно да намалява с ефектите, които произвеждат.
Всички храносмилателни разстройства предизвикват възпаление в червата, което се поддържа от вредни бактерии. Освен това протеините, които не се разграждат до аминокиселини, могат да попаднат в кръвта и от своя страна да причинят възпаление. За да се предпази от тези протеини, имунната система се опитва да ги неутрализира, като създава антитела. Най-известните протеини, които се разграждат по-бавно, т.е. те забавят храносмилането, са глутенът и казеинът ”, казва Даниела Ман, която учи майките в Румъния и други страни да разбират по-добре какво се случва с децата им и защо е необходимо да се прилага това. диета.
Глутен и казеин - основните врагове на храносмилането при деца с аутизъм
„Въпреки че може да изглежда достатъчно, диетата без глутен и казеин не е достатъчна. Сложните въглехидрати не се усвояват и продължават да хранят вредни бактерии, захранвайки порочен кръг. Ако хлябът и млечните продукти се заменят с ориз, картофи или друг вид нишесте, дори с продукти без глутен и без казеин, но със съдържание на добавки или други захари, е налице видима обратимост в развитието на децата.
Диетата на специфични въглехидрати забавя или напълно спира процеса на ферментация. Следователно е необходимо да се избягват храни, които не могат да бъдат напълно усвоени и да се премахнат напълно другите захари или изкуствени добавки от диетата.
Ако чревната флора е небалансирана, червата са пропускливи и храносмилателната система е под стрес. Той може да смила само частично или изобщо не най-сложните въглехидрати. Безмлечната въглехидратна диета помага на тялото да се излекува самостоятелно и да се върне към нормалните функции “, казва тя, обещавайки да се върне с подробности и списъци на разрешени и непозволени храни в тази диета.