Диета на роби - от само себе си
Д-р Грегер от NutritionFacts.org наскоро пусна клип за диетата на гладиаторите и за това как се справят вегетарианските спортисти в сравнение със стандартната диета. Грегер цитира проучване, което анализира изотопите и микроелементите в скелетите на гладиаторите, за да разбере за диетата им. В първата минута на клипа Грегер заключава, че диетата на гладиаторите е била почти веганска, а тази на легионерите вегетарианска и ако най-силните борци в древността са били вегетарианци, това трябва да ни каже нещо за оптималното хранене на елитен спортист.
Това дава ефективност. Само за една минута Грегер предлага на вегана, който е твърде зает да чете проучвания, добре структурирана и пакетирана информация, за да оправдае собствения си избор на храна. Същата информация може да служи като боеприпаси, в случай на несъответствие с лош човек, потребител на животински продукти. „Знаете ли, че гладиаторите, супер атлетите на Древен Рим, са били вегани?“
По случайност информацията не е нова за мен. Тъй като съм увлечен по история и хранене едновременно, особено се интересувах от диетата на различни древни цивилизации. Чрез тази статия се опитвам да предложа алтернативна интерпретация на данните. Твърде често веганите са склонни да поглъщат много бомбастична информация за диетата си, без да преминават през рационален филтър.
Гладиаторите имаха диета, основана на ечемик, боб, овес, пепел и сушени плодове. Те са яли ечемик или овес за въглехидрати и фасул или други бобови растения за протеини, от които се прави каша. Пепелта от изгорелите растения се смесва с вода и оцет. Резултатът е вид напитка за възстановяване, предшественик на днешните протеинови напитки. Пепелта добавя излишък от калций за възстановяване на костите.
Но изводите на учените не са толкова ясни и черно-бели. Въглеродът в костите ни показва какви растения са консумирали, а азотът ни показва какъв вид протеини са консумирали. Въглеродът показва висока консумация на ечемик и пшеница. Азотът показва широка гама протеини, от бобови култури до месо. Диетите се различавали в различните райони. Някои ядоха диета, по-близка до вегетарианската, други ядоха повече месо. Съотношението стронций/калций показва, че гладиаторите са получавали калция си от други източници в сравнение със съвременниците си. Авторите на изследването предполагат, че са го получили от възстановителната напитка, състояща се от тополова пепел. Но тъй като източникът не е ясен при изотопите, авторите на изследването признават, че може да има по-често срещан източник на калций, като напр. млечни продукти.
В гладиаторския гроб е намерена само една жена. Анализът на нейните кости показва висока консумация на просо. Това показа, че тя не е местна, защото използва различна зърнена култура от тази, използвана от местните. Но изследователите продължават със следното твърдение: докладът за въглерода показва, че той консумира много просо или животни, хранени с просо. LOL. С други думи, съотношението на въглерод в костите на гладиаторите може да покаже, че бойците ядат или ечемик директно, или животни, хранени с ечемик. Нещо ме кара да мисля, че за веган не е съвсем същото нещо thing
Но да предположим, че в някои училища гладиаторите са били хранени със „спартанска“ диета, непривлекателна на вкус, без животински продукти. Какво ни казва това? На първо място, той трябва да ни каже, че господарят му е бил малко скъперник. Той не искаше да яде скъпа храна (месо, пресни плодове, млечни продукти, зехтин) на роби с много ограничена продължителност на живота. Въпреки че имаха двусмислен статут на звезда и бандит едновременно, гладиаторите в крайна сметка бяха роби. Много малко доброволци се биха. Повечето бяха роби, пленени във войната, обучени и принудени да се борят за обещанието за свобода.
Гладиатор се биеше в около 3 големи шоута годишно и повечето умираха в първата битка. Много малко са успели да оцелеят в повече от 10 състезания. Маркус Юнкелман казва, че повечето гладиатори са починали на възраст между 18 и 25 години. Джордж Вил изчисли, че когато излезете на арената, шансовете да умрете са 19%. Това означава, че когато купува нов боен роб, директорът може да очаква да умре през първата година, или ако е талантлив и силен, в крайна сметка ще издържи няколко години. Диетата е създадена така, че боецът да има достатъчно енергия за борба, като дългосрочното здраве е напълно игнорирано.
Елий Гален, велик гръцки лекар, хирург и философ от онова време, прави част от практиката си в училището за гладиатори в Пергам. Гален разкритикува тренировките и диетата на гладиаторите, като заяви, че това не им дава оптимистична дългосрочна перспектива. Но точно това беше идеята. Гладиаторът не беше дългосрочна инвестиция, а само за няколко години.
Гладиаторите идваха главно от военнопленници, така че от варварските народи, с които Римската империя се биеше. Тези хора са имали стандартна диета за онова време, богата на животински продукти. Те изграждаха телата си на тази диета. Тогава високата консумация на животински продукти се възприема като варварство от римляните. Фактът, че римската армия разчита на зърно, е признак на цивилизация. Военнопленниците, станали гладиатори, вероятно са имали впечатляваща физика, поради което са били избрани за такива дейности. Съдбата на повечето гладиатори беше ясна. Те трябваше да умрат на арената през следващите 2-3 години. Ако бяха свободни хора, вероятно щяха да изберат други храни, предназначени да регенерират телата им и да ги поддържат в добра форма за по-дълго.
Но какво консумираха свободните спортисти в древността? Диетите на гръцките спортисти по време на олимпийските игри са добре документирани. За разлика от гладиаторите, гръцките спортисти бяха свободни хора, а не роби. Спортист на гръцки означава „състезател за награда“. Атлетите от онези времена често пътуваха по един вид състезателна верига и на практика бяха спонсорирани. Въпреки че наградите на олимпийските игри не бяха последователни, у дома, в полиса, в който живееха, съществуването на победител-олимпиец беше възнаградено правилно. Спортистите имаха освобождаване от данъци, безплатна храна в клубове, статуи, специални места на определени събития. Някои ползи се получават директно от държавата, други се получават от богати хора, желаещи да имат личност в обкръжението си.
Лесен за разбиране, интересът на спортистите към определен тип тренировки и чудодейна диета, която да им помогне да спечелят, беше основен. Те не само не бяха хранени с евтина храна, но и търсеха най-новите диети, които да добавят към конкуренцията. През първата фаза се смяташе, че диетата на спортистите не трябва да се различава от тази на обикновения грък. Така спортистите са яли хляб, сирене, маслини, зехтин, плодове и медени сладкиши. През 668 г. пр. Н. Е. Чармис от Спарта спечели бягащо състезание, твърдейки, че е ял само смокини. Лудостта от прости въглехидрати продължи около 200 години, докато Дромей от Стимпалос спечели състезание на изключително месоядна диета през 480 г. пр. Н. Е. Оттогава идеята за високо протеинова диета стана модерна сред спортистите, в комбинация с по-тежка тренировка. Това предизвика голяма промяна в мускулната маса на спортистите и увеличаване на нуждата от сън и почивка. Тренировките, храненето и почивката станаха толкова обширни, че спортистите вече нямаха време да правят други дейности. Така се появиха първите професионални спортисти.
Приказни подробности циркулират под формата на анекдоти за Мило от Кротон, боец с много активни победи. Ежедневната му диета е била покрита с 9 кг месо, 9 кг хляб и 10 литра вино. Прилича повече на седмична диета. Твърди се, че след победа той е носил на гърба си 4-годишен бик, след което го е изрязал и е изял напълно пред зрителите в делириум. Мило обяснява как е станал толкова силен, че е носел бика на гърба си. Той тренира прогресивно, откакто бикът беше кученце. Носеше го на гърба си всеки ден, като теглото постепенно нарастваше чрез естествения растеж на животното.
Диоген Лаерций казва, че спортистът Еврименес от Самос е консумирал диета на месна основа, както препоръчва неговият треньор: Питагор от Кротон. Ето, че Питагор, за когото се твърди, че е насърчавал вегетарианството за своите ученици, е имал различно виждане за оптималната диета на спортиста.
И така, диетата на древногръцките спортисти не е била веганска, вероятно е била вегетарианска, важен източник на протеини е сиренето. Започвайки през 5 век пр. Н. Е., Спортистите се фокусират върху животинските протеини.
Връщайки се към днешния ден. Веганите трябва да бъдат изключително внимателни и внимателни, когато видят списъци с елитни вегански спортисти. Тъй като веганството е по-близко до религията, отколкото до науката, веганите са склонни да приемат информацията много бързо, когато отговарят на самоналожените морални принципи.
Ето един пример. Потърсих в Google „вегански професионалисти“ и първият резултат е следващата статия. Има списък с вегански спортисти, включително Серена Уилямс, Венера Уилямс, Скот Юрек. Един футболист, когото чух, привлече вниманието ми: Jermain Defoe. Играе във Висшата лига и има 57 селекции в отбора на Англия. Така че той играе футбол на много високо ниво. Затова започвам да търся повече информация за диетата му. Добре, той е веган, но какво точно яде оттогава?.
Намирам статия, озаглавена „Джърмейн Дефо на виртуалната си веганска диета“. Хм, виртуално? Какво искаш да кажеш виртуално? Статията е от януари 2018 г., толкова относително нова. В него казва Джърмейн. "Направих промени в диетата си през миналия сезон и веднага се почувствах по-добре." Първата важна информация от това изявление е: Дефо е на веганска диета най-много година. „Откога е на веганска диета?“ това е въпрос, който всеки трябва да зададе, когато разбере, че определен спортист е веган.
Дефо е на 36 години, така че промяната настъпи на 35. За футболист това означава края на кариерата му. Целият списък със статии за кариерата на Дефо е направен преди той да премине към веганство. От статията научаваме, че Дефо не е изцяло веган. Яде риба няколко пъти седмично. От вашия собствен опит, ако се наречете веган и след това споменете, че сте започнали да ядете по няколко риби на седмица, имате всички шансове да бъдете пресяти през веган групи. LOL
Дефо продължава: „Бих казал, че ям напълно веганска диета 4 дни в седмицата“. Джърмейн Дефо обаче се появява като вегански пример в първата статия за вегани атлети, намерена в Google. Също в същата статия има спортист, когото следвах известно време: Тимоти Шиф, акробатичен бегач (паркур). Мъжът е имал сурова веганска диета и тъй като спортът, който практикува, има голямо въздействие, той е унищожил тялото си. За да го възстанови, той не прибягва до високо протеинова диета, но вярва, че тя може да бъде възстановена чрез гладуване с вода и сухо, плюс консумацията на собствената му урина. Той се оказа в толкова несигурно състояние, че започна да консумира животински продукти, за да се спаси: „Отидох до магазина, взех малко дива сьомга и органични яйца, след което започнах да се чувствам по-добре“.
Очевидно авторът на статията за вегани спортисти не е запознат с новата информация и Тимоти все още е в статията, като вегански пример.
Когато чуем за вегани спортисти, трябва да си зададем следните въпроси:
От всички останали племена-ловци-събирачи, нито едно няма веганска диета, въпреки че паритетът между животински и растителни храни варира в различните райони. Колкото повече отивате в тропиците, толкова повече въглехидрати се увеличават във вашата диета, но не повече от 40%, а останалите се покриват от наситени мазнини и протеини. Ловците събираха храната от животински произход за много важна и се стараеха да я получат, независимо от района, в който живееха.
Идеите за веганска или вегетарианска диета се появяват с цивилизацията в съзнанието на някои философи или религиозни фактори. През цялата история веганската диета е била налагана или на роби, защото те не заслужават да развалят вашата добра храна, или на монаси и религиозни последователи, за да ги направят послушни и слугински.