Диета на Дюкан Нови, вкусни рецепти •
Диета на Дюкан. Пържола от говеждо филе, пилешко, олио ? сервираме три нови, вкусни рецепти.
Диетата на Дюкан: нови, вкусни рецепти ? като лимоново пиле.
Книгата „Диета на Дюкан - 100 храни, 100 нови рецепти“ ще бъде публикувана на 26 април от Gräfe & Unzer.
Заради глада? сега има пържола, пиле и вкусна риба. Защото на 26 април книгата „Диетата на Дюкан“? 100 хранителни стоки ? 100 нови рецепти (GU, 224 страници, 19,90 евро ). И това идва със супер вкусни ястия от месо, риба, зеленчуци и яйца. Бонусът: всички нови рецепти на Dukan се придържат стриктно към успешната диета на Dukan.
Диетата на Дюкан е разделена на четири фази: атака, укрепване, консолидиране и поддържане. Изобретателят, френският лекар Пиер Дюкан, препоръчва да се ядат овесени трици всеки ден, винаги с много течности, така че да не се налага да се отказвате напълно от въглехидратите във всяка фаза. В първата фаза това е само 1,5 лъжици на ден, от период от две количеството се увеличава до две лъжици.
Време за подготовка: 30 минути
Време за мариноване: 5 часа
Състав за 2 човека:
1 скилидка чесън, 1 парче джинджифил (около 10 г), 1⁄2 чаена лъжичка зърна черен пипер, 150 мл балсамов оцет, 1 чаена лъжичка горчица, 1 малък букет от билки (магданоз,
Дафинов лист, мащерка), 1⁄2 чаена лъжичка прах с четири подправки, сол, 2 филийки говеждо филе от филе (приблизително 250 g всяка), 1 пръскане на течен подсладител, 1 ? 2 стръка кервил
1. Обелете чесъна и джинджифила. Натиснете чесъна през преса в дълбока чиния, нарязайте джинджифила на малки парченца и добавете. Счукайте грубо пиперките в хаванче. Добавете оцета, горчицата, букета от билки, сместа с четири подправки, малко сол и натрошения пипер. Смесете добре съставките.
2. Потопете месото на сухо и поставете в маринатата. Покрийте със стреч фолио и мариновайте в хладилника за около 5 часа. Обърнете месото наполовина.
3. Извадете месото и го оставете да се отцеди. Намажете останалата марината с кухненска хартия. Сложете 75 ml марината през сито и сварете със същото количество вода в тиган на слаб огън.
4-ти. Загрейте грил с незалепващо покритие (или чугунен грил тиган, намазан с 3 капки масло) и поставете месото върху него. Печете на скара за около 3 минути от всяка страна, увийте в алуминиево фолио и оставете да си почине за около 5 минути. Междувременно загрейте соса отново и подправете със сол, черен пипер и подсладител. Измийте кервала и го разклатете на сухо, откъснете листата и нарязайте на ситно. Разпределете пържолите в чинии, поръсете с кервиса и сервирайте със соса.
Време за подготовка: 25 минути
Време за готвене: 25 минути
Състав за 2 човека:
2 готови за готвене въглен (приблизително по 300 г), 2 шалота, 4 стръка, магданоз, сол, черен пипер, 2 дафинови листа, 2 стръка лимонена трева, 100 мл бяло вино
1. Измийте рибата отвътре и отвън под течаща вода. Подсушете с кухненска хартия. Загрейте фурната до 160 ° C.
2. Обелете лука и нарежете на пръстени. Измийте магданоза и подсушете. Посолете и пипернете рибата отвътре и отвън. Напълнете лука и магданоза в коремната кухина и поставете рибата една до друга в продълговата тава за печене. Покрийте всяка риба с 1 дафинов лист.
3. Разполовете стръковете лимонена трева по дължина и енергично разбийте всяка половина. Поставете разполовените стръкове лимонена трева до рибата. Налейте бялото вино и 50 мл вода, поставете печенето на котлона и оставете течността да заври.
4-ти. Затворете тавата за печене с капак или с алуминиево фолио и я поставете във фурната. Задушете рибата на пара за 15-25 минути (в зависимост от дебелината им). Извадете, махнете фолиото и поднесете овъгленото.
► Пиле с мариновани лимони
Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 40 минути
Състав за 2 човека:
2 малки, млади пилета (около 450 г всяка), 5 стръка мащерка, 6 мариновани лимона (алтернативно органични лимони), приблизително 1⁄2 л пилешки бульон, 2 лука, 2 скилидки чесън, сол, черен пипер
1. Загрейте фурната до 180 ° C (конвекция 160 ° C). Измийте пилетата отвътре и отвън и подсушете. Поставете ги един до друг в непромокаема чиния. Измийте мащерката, разклатете на сухо и откъснете листата. Поръсете върху пилетата.
2. Изплакнете маринованите лимони, измийте пресните лимони с гореща вода и ги изсушете. Нарежете лимоните и покрийте пилето с тях. Гответе в горещата фурна (в центъра) за около 20 минути. След около 10 минути ги залейте с малко пилешки бульон. Някои лимонови клинове падат, няма значение, защото те отдават своя аромат на соса.
3. Междувременно обелете лука и чесъна, нарежете лука и нарязайте на ситно чесъна. Извадете формата от фурната. Разпределете лука и чесъна около пилето в тигана. Подправете със сол и черен пипер и залейте с малко пилешки бульон. Поставете тавата във фурната за още 20 минути, докато пилетата се приготвят. Сервирайте със соса.