Диета на Атон

ОПИСАНИЕ

Диета на Света гора. Средиземноморска програма за отслабване, подмладяване и дълголетие - Ричард Стори

Нека върнем часовника за по-дълъг живот, пълен със здраве и гъвкавост

Диетата на Света гора е тази на нашите предци. Помислете за ХІХ и началото на ХХ век. По това време преработените храни не са съществували.

Съставките са закупени от специализирани местни магазини; нямаше идея за „пакетирана“ или вече приготвена храна, а ресторантите за бургери и пици все още не бяха измислени; зеленчуците и плодовете бяха сезонни, химически оцветители и консерванти не съществуваха; силно токсичните синтетични пестициди, хербициди и фунгициди бяха неизвестни.

Нашите прадеди са яли ястия, богати на зеленчуци и плодове, зърнени храни и шушулки, които всички ние сега смятаме за „суперхрани" през 21 век. Размерът на порцията е бил умерен. Месото е било скъпо и се е смятало за лукс и когато се консумира., беше придружен от обилно количество сезонни зеленчуци. Много евтина храна беше много оценена от тези във викторианската епоха.

Корени, лук, кресон, цвекло и зеле са били открити в изобилие и са били органични. Мазната риба беше евтина, морските дарове бяха на високи цени в менюто, а бобовите и ядките бяха любимите съставки. В днешния Запад се съгласихме да бъдем прехранени и недохранени.

Един от любимите британски супермаркети продава лазаня от телешка камила, съдържаща не по-малко от 32 съставки. (Рецептата за лазаня от „Сребърната лъжица“, „библията“ на италианската кухня, съдържа 11 съставки.) Какво би направила баба с този феномен?

Накратко диетата на Атон

Диетата в Света гора е западна адаптация на начина, по който се хранят монасите. Те разполагат с ограничени, самоналожени ресурси, следват различен график; „Часовата им зона“ се компенсира от часовете за вечеря от това, което те наричат „Свят“.

Тези от нас, които живеят отвъд Светата планина, се радват на предимствата на съвсем различно общество, което предлага много по-широка гама от потребителски храни, съставки и източници, от които можем да ги получим.

Моделът на хранене на монасите се преплита с техните религиозни практики и изобщо не е гъвкав. За да работи диетата, трябва да приемем, че не е практично да се зачита начинът на живот и храната на монасите според книгата.

Моделът на гладуване, който следват монасите, е основният принцип на диетата в Атон. Когато започнете тази диета, постите три дни в седмицата, като се премествате с три дни умерено и в един ден от седмицата можете да се насладите на това, което искате да ядете и пиете.

Дните на гладно са вегански, с ниско съдържание на мазнини, така че не яжте камила, риба, пиле или млечни продукти и използвайте само малко олио. Не пийте алкохол в гладни дни и трябва да ядете на малки порции.

Като цяло диетата поддържа висока консумация на плодове и зеленчуци, по-голям прием на зърнени храни, леща, семена и семена, намалявайки почти до минимум празните калории от мазни храни и подсладени със захар.

Румънски език
Nr. страници: 255
Размери: 14X20
Публикувано: 2014