Диета - мазнини и цвят Как потребителите разпознават доброто месо -

Потребителите често приравняват ниските цени на месото с лошото качество. Но разходите вече са загубили своята функция на компаса. Потребителите могат да разберат от следните четири характеристики дали е добър шницел или висококачествено говеждо филе.

Независимо дали става въпрос за ферма, магазин за здравословни храни или супермаркет: месото идва от различни източници и варира значително в цената. Но как потребителите могат да знаят при пазаруване, че месото е висококачествено?

По принцип е препоръчително да купувате месо от региона. И освен многобройните пломби, външните критерии също дават индикация за качеството на месото. Преглед:

Мазнини: Мазнините всъщност са намръщени и нездравословни за мнозина. „Но в мазнината има и много вкусове“, обяснява Елизабет Розике от Федералния информационен център по земеделие. Поради това потребителите трябва да се уверят, че месото не е напълно постно, но има малко мазнини. Това може да се разпознае по бял венообразен модел.

Цвят: Идеалният цвят на месото зависи от животното. Телешкото месо, например, трябва да е светло, но не напълно бяло, съветва Roesicke. Говеждото, от друга страна, е най-добре средно червено и не трябва да е прекалено тъмно. Птиците, от друга страна, са леки.В случай на свинско, цветът е идеално светъл до бледорозов - но в никакъв случай не много бял. „Месо като това губи много вода по време на приготвянето.“ Внимание се отнася и за сивкаво месо.

Течност: Ако купувате пакетирано месо, най-добре е да се уверите, че в опаковката няма вода. Ако месото плува в локва с кървава вода, това означава, че вече е твърде старо, казва Розике .

Форма: Експертът Roesicke знае прост трик, който потребителите могат да използват, за да разберат дали пакетираното месо е все още прясно: ако натиснете месото или опаковъчното фолио с пръст, се появява вдлъбнатина. Това трябва бързо да регресира и да не изостава. Освен това месото е най-добре с блестяща повърхност.