Диета, която контролира нивата на холестерола
Холестеролът е вещество от липидната група, произведено в пропорция 75-80% в организма. Останалото идва от храната, т.е. животинските мазнини. Какво да ядем, ако имаме висок холестерол.
Специалистите не се уморяват да ни обръщат внимание на факта, че високото ниво на холестерол в кръвта означава повече отлагания по стените на артериите, които по този начин се уплътняват, превръщайки се в твърди тръби. Кръвообращението е затруднено, което означава, че по-малко хранителни вещества достигат до жизненоважните органи. Д-р Михаела Посей, специалист по диабет, хранене, метаболитни заболявания, в клиниката за интелигентно хранене, доктор по медицина, обяснява колко вида холестерол е и как действа в организма. В същото време за това как можем да контролираме нивата на холестерола чрез здравословна диета.
Повишеният холестерол става все по-често срещан проблем с високи рискове за нашето здраве. Какви са рисковете, на които сме изложени, ако не вземем предвид ефекта от диетата върху нивата на холестерола?
Повишените нива на холестерол в кръвта са свързани със сърдечно-съдови заболявания. Миокардният инфаркт и инсултът са две от най-честите причини за сърдечно-съдови заболявания. Холестеролът може да се намери само в храни от животински, а не от растителен произход.
Каква е разликата между добрия и лошия холестерол?
Холестеролът е вещество, което се намира във всички клетки на тялото и ние се нуждаем от него, за да произвежда полови хормони (естроген, андроген, прогестерон), кортикостероидни хормони, но също така и витамин D. Човешкото тяло произвежда целия необходим холестерол и излишъка той се отстранява от черния дроб.
Транспортира се от два вида липопротеини - LDL холестерол и HDL холестерол. LDL е основният холестерол-носещ липопротеин и плазмените му нива са свързани със сърдечно-съдови рискове, наричайки се „лош холестерол“. От друга страна, HDL транспортира холестерола от периферните тъкани до черния дроб, където се екскретира, поради което е известен като "добър холестерол".
Какъв тип храна трябва да включим в диетата си, за да избегнем повишаване на лошия холестерол? Но за поддържане на добър холестерол на оптимално ниво?
В Ръководството за лечение на дислипидемия на Европейските общества по кардиология и атеросклероза, публикувано през 2016 г., се споменава, че получаваме повишаване на нивото на LDL холестерол чрез консумация на продукти с наситени мастни киселини. Някои примери за храни, които съдържат тези наситени мастни киселини са: червено месо, птиче месо с кожа, пълномаслено мляко, пържени храни, маргарин, свинска мас, масло, сладкиши/сладкарски изделия, преработени храни като колбаси.
Има и храни, които съдържат холестеролоподобни вещества, които се конкурират с него за усвояване - те се наричат фитостероли. Те са съединения, открити в растенията - сусамово масло или семена, слънчоглед, бадеми, маслини.
За да се повиши нивото на HDL холестерол, е добре да се откажете от пушенето, да се занимавате с физическа активност, да консумирате по-малко храни с трансмастни киселини - които можем да намерим в маргарините, в някои сладкиши - бисквити, сладкиши, в пържени храни. . Също така, за да се повлияе нивото на HDL холестерол, се препоръчва да се ядат храни с ненаситени мастни киселини - като растителни масла. По отношение на въглехидратните храни - за предпочитане е да се избират тези, богати на фибри - зърнени храни/хляб/ориз/пълнозърнести тестени изделия, плодове и зеленчуци.
Може ли високият холестерол да спадне, ако променим диетата си? Какъв тип диета трябва да подходим, за да сведем до минимум високите нива на холестерол?
Според същото ръководство, за да намалим нивото на общия холестерол и LDL холестерола, трябва да направим промени в начина на живот: да намалим консумацията на наситени или транс-мастни киселини, да имаме диета, богата на фибри и фитостероли, да отслабнем. - тези хора, които са с наднормено тегло или затлъстяване - и упражняват физическа активност.