Диета Когато става въпрос за кариес, не всички сирена са еднакви Информация Здраве на устната кухина
Знаете ли: Сиренето не само затваря стомаха, но също така има положителен ефект върху нашите зъби. Сиренето възстановява важните минерали в зъбния емайл и намалява образуването на киселини от бактериите. В деня на здравословното хранене (7 март) ще научите едно нещо преди всичко: не всички сирена са еднакви и Горгонзола е по-добра за зъбите ви от Гауда!
Става въпрос за стойността на pH: сиренето неутрализира киселините
Ако има нещо, което нашите зъби не харесват, това е киселина: атакува зъбния емайл и създава добре познатите кариеси. Колкото повече киселина има в слюнката, толкова по-голям е рискът за зъбния ни емайл. Мярка за киселинност е т.нар Стойност на PH - мярката за киселинния или основния характер на водния разтвор.
Колкото по-ниско е рН, толкова по-кисела е слюнката. И тук сиренето влиза в игра: Още през 2013 г. изследователи от Академията по обща стоматология откриха, че сиренето повишава стойността на рН.
Не всяко сирене изглежда полезно срещу кариеса
Сиренето съдържа протеини, мазнини и минерали, които могат да защитят нашите зъби. Според някои изследвания следните съставки действат срещу кариесните бактерии:
- казеин
- калий
- мед
- цинк
Австрийският интернет портал kurier.at доклади за германско проучване, което разкрива удивителни резултати по въпроса за кариеса и сиренето: сиренето не е просто сирене! Всеки, който се възприема като гастроном с усещане за здрави зъби, трябва да избере следните видове сирена: Бри, маслено сирене, камамбер, чедър, крема сирене, Едам, Ементалер, Есром, Горгонзола, Грюер, Харцер, Хаварти, Лимбургер, Тилситер, Моцарела, Пармезан и овче сирене!
Предпочитанието за вкус към Gouda, Roquefort и Stilton, от друга страна, не носи допълнителна полза в борбата срещу кариеса, според това проучване (което за съжаление не може да бъде намерено в Интернет).
Сирене, грозде и зеленчуци: вкусната и здравословна закуска
Нашият експерт по хранене Andrea Stallmann, Практикувайте ядене удоволствие Крефелд, има вкусен съвет за талантливи резбари на краставици или дизайнери на таралеж със сирене! Разбира се, няма ограничения за въображението ви, когато става въпрос да ги съберете. Тук кубчета сирене и филийки моцарела са придружени от коктейлни домати и грозде.
Между другото: комбинацията от правилния вид сирене и грозде изобщо не харесва кариесните бактерии. По-специално червеното грозде съдържа полифеноли. Таниновата киселина забавя метаболизма на бактериите!
Ден на здравословното хранене: „Приятно ядене и пиене - ангажирано с хората и храненето“