Диета и рак - Рак - MSD Ръководство за потребителя
, Доктор по медицина, Имперски колеж в Лондон
Много проучвания са се опитали да определят дали конкретни храни увеличават или намаляват риска от развитие на рак. За съжаление, различните проучвания са довели до противоречиви резултати; това затруднява познаването на ефекта, който храните или хранителните добавки могат да имат върху риска от рак. Общият проблем е, че когато проучванията установят, че повишената консумация на определена храна изглежда намалява риска от развитие на специфичен рак, може да бъде трудно да се каже дали тези хора са били различни по други рискови фактори (като условията на живот, консумацията им на тютюн и алкохол и т.н.). Често пъти, когато лекарите извършват контролирано проучване (вж. Също Наука за медицината) и дават на случаен принцип храна или добавка, за която се смята, че е полезна, проучванията не показват благоприятен ефект. Някои храни и хранителни добавки са проучени повече от други и много изследвания са в ход.
Алкохол
Алкохолът увеличава риска от рак на устата, гърлото, хранопровода, черния дроб, гърдата, дебелото черво и ректума. Хората, които пушат и пият алкохол, са изложени на много по-висок риск от развитие на тези видове рак. Въпреки че някои проучвания показват, че умерената консумация на алкохол, особено виното, намалява риска от сърдечни заболявания, тази потенциална полза трябва да се прецени спрямо потенциалните рискове от алкохол.
Антиоксиданти
Антиоксидантите, като витамини С и Е и бета-каротин (витамин А), са част от балансираната диета. Проучванията обаче не показват, че приемането на хранителни добавки, съдържащи тези антиоксиданти, намалява риска от рак. Доказателствата сочат, че приемането на високи дози бета-каротин или добавки с витамин Е може действително да увеличи риска от някои видове рак.
Изкуствени подсладители
Въпреки че някои предварителни проучвания показват повишен риск от рак на пикочния мехур, мозъчен рак и лимфоми с някои подсладители, тези проучвания са направени при животни. Нито едно проучване при хора не показва повишен риск от рак, свързан с консумацията на тези подсладители.
Трансгенни храни (храни, съдържащи генетично модифицирани организми [ГМО])
Гените на различни растения или на определени микроорганизми се добавят към гените на определени растения, за да се увеличи тяхната дълготрайност и устойчивост на вредители или да се подобрят по някакъв друг начин. Няма доказателства, че трансгенните храни могат да имат ефект върху риска от рак.
Калций
Някои проучвания показват, че високите нива на витамин D и калциевите добавки могат да намалят риска от предракови полипи на дебелото черво. Други проучвания обаче показват, че високият прием на калций увеличава риска от рак на простатата.
Въпреки че изглежда, че старите проучвания показват връзка между консумацията на кафе и риска от рак, по-новите проучвания не откриват връзка.
Влакна
Някои проучвания предполагат, че яденето на диета с високо съдържание на фибри намалява риска от рак, особено колоректален рак.
Риба и омега 3 мастни киселини
Някои скорошни проучвания с животни предполагат, че омега 3 мастните киселини могат да спрат или забавят развитието на рак. Тези резултати обаче не са възпроизведени при хора.