Диета и рак - Каква е ролята на антиоксидантите Здравни карти и медицински съвети

Антиоксидантите са хранителни вещества, съдържащи се в големи количества в много плодове и зеленчуци, особено в червените плодове, морковите, спанака и доматите, но също така и в зърнените храни, кафето и чая. Най-често срещаните антиоксиданти са ß-каротин (провитамин А), витамин С (аскорбинова киселина), витамин Е (токоферол), полифеноли и ликопен. Тяхната дейност се противопоставя на тази на свободните радикали, химикали, произведени в живите клетки, които увреждат ДНК.

Подобно на диета, богата на плодове и зеленчуци, диетата, естествено богата на антиоксиданти, е свързана с по-малък риск от рак на устата, фаринкса, ларинкса, хранопровода, стомаха и белите дробове. От друга страна, консумацията на антиоксиданти под формата на хранителни добавки крие повече рискове, отколкото ползи: доказано е, че не намалява риска от рак и че консумацията на хранителни добавки, съдържащи бета-каротин, значително увеличава риска на рак на белия дроб при пушачи.

---