Диета и оптимално хранене през горещия сезон - Диетичен клуб - Диетичен център - Букурещ, Яш,
В периоди на екстремни температури - лято и зима - тялото полага усилия да регулира температурата си: през студения сезон се нуждае от по-последователна диета (приемът на храна е по-висок и по-богат на мазнини), а през топлия сезон губи вода чрез изпотяване и дишане по-бързо, но също така губят минерални соли. Следователно диетата трябва да е подходяща за всеки сезон. Вече знаем, че балансираното хранене трябва да има 3 основни хранения и 2 междинни закуски, но нека видим какво трябва да се „коригира“ за топлия сезон.
Хидратацията е от съществено значение през лятото. Екстремните възрастови групи (деца и възрастни хора) трябва да получават повишено внимание, тъй като рискът от дехидратация е много по-висок; при децата площта на кожата по отношение на теглото е голяма и загубите се увеличават, поради което се увеличава рискът от дехидратация, а при възрастните физиологичният механизъм на жаждата е променен и не хидратира, тъй като те не чувстват нужда. Ние се състоим предимно от вода и ако загубите вода до 1% от телесното си тегло, тогава изпитвате жажда. Приемът на вода варира в зависимост от възрастта, пола, сезона, физическата активност и т.н. Ако полагаме физически усилия, нуждата от вода се увеличава. Ако физическото усилие се извършва в условия на висока температура, до 1,5-2 l вода може да се загуби чрез изпотяване, така че приемът трябва да се увеличи значително. Обикновено 2/3 от приема трябва да бъде в течности, а останалата част се натрупва от водата, съдържаща се в храната, и от катаболната вода (150-200 ml). В идеалния случай консумацията на поне 2 литра течности на ден трябва да се отнася до вода, чайове (евентуално студени и не непременно подсладени), натурални плодови и/или зеленчукови сокове, лимонада, кисело мляко, супи.
Добре е да се избягва консумацията на алкохол, което чрез допълнителна вазодилатация (заедно със съдоразширяващия ефект на самата повишена температура), води до допълнителни загуби на течности и сол. Ако все пак изберете умерена консумация на алкохол, поне го консумирайте след ядене на храна (скоростта на абсорбция от стомаха се намалява от наличието на храна).
Излишъкът от кафе дехидратира ... ако сте голям аматьор, тогава допълнете приема на вода (за всяка чаша кафе поне 250 мл вода) или консумирайте кафе с мляко, като кафе лате или капучино с мляко.
Сезонните плодове и зеленчуци, богати на вода, витамини, фибри и минерали, но скромен прием на калории, ни дават енергия и са за предпочитане в ежедневното меню. По-високата консумация на пресни зеленчуци е по-"изгодна" от тази на плодовете, тъй като последните, макар и много вкусни и привлекателни, съдържат фруктоза (плодова захар), която в излишък ви прави дебели. Например ... динята е добър начин за хидратиране, като има 95% вода, витамин. А, С, К и ликопен; краставицата има 96% вода, фибри и е с ниско съдържание на калории; прасковите съдържат 87% вода, а 2 праскови на ден ни осигуряват необходимото телешко месо. ° С; доматите имат малко калории, овлажняват и съдържат силен антиоксидант и антитумор, съответно ликопен. Можем да се възползваме от предимствата на всички чрез вариация, консумация на всички, както поотделно, така и от сместа им (плодови салати, зеленчукови салати).
Избягвайте излишната захар, защото тя дехидратира и увеличава диурезата ... по-добре задоволяваме желанието си за сладко с плод.
Благоприятна роля имат млечните продукти като кисело мляко, сана, кефир, разбито мляко, подквасено мляко, айран, които ни охлаждат, ако ги консумираме студени и ни носят важен прием на калций, минерални соли, протеини и ни държат гладни.
Приемът на сол (която задържа вода в организма) трябва да бъде адаптиран към всеки човек, към тези с ограничена хипертония и тези с леко повишена хипотония, за да се предотврати по-нататъшно намаляване на кръвното налягане поради вазодилатация, причинена от високи температури.
Избягвайте лютите подправки (пипер, люти чушки, джинджифил, хрян и др.) И прекалено лютите храни, които ускоряват притока на кръв, тялото се загрява допълнително и се появява прекомерно изпотяване.
Избягвайте да ядете мазни храни, леки закуски, пържени храни.
Разполагайки с цялата тази информация, за да се наслаждаваме на лятото по здравословен начин, инвестирайки в храненето, ние всъщност инвестираме в нашето дългосрочно здраве.
Специалист по програмата Diet Club DIET CENTER