Диета Halwa с моркови
Женски рецепти за фитнес и здравословен десерт
Halwa е вид индийски пудинг, приготвен от мляко, ядки, зеленчуци или плодове. Има много вариации в морков, кашу, манго и др.
Моркова халва традиционно се прави с портокалови моркови, мляко, гхи (избистрено масло), захар и кардамон. Всичко се готви в голяма тенджера, докато млякото се изпари и сместа стане вид гъст, млечен пудинг.
Промених количествата в оригиналната рецепта, за да създам напълно „лек“ десерт, като пропусна захарта и сухото мляко. Крайният резултат все още е 8g захар на порция, но това са захарите, които естествено се намират в морковите.
От чисто диетична гледна точка този десерт е по-нискокалоричен от другите здравословни десертни рецепти, приготвени с плодове. Това ми харесва особено в рецептите за десерти на зеленчукова основа: можете да получите резултат, който е изненадващо близък до десерта, но с хранителни стойности близо до чиния със зеленчуци. Затова идеален за диети.
Тази рецепта може да изглежда малко прекалено основна: може да си помислите, че това са по същество варени моркови, подсладени със стевия. Не използвах краве мляко и сухо мляко и използвах по-малко топено масло, отколкото в оригиналната рецепта: тази халва е по-малко богата и кремообразна на небцето от класическата халва.
Но комбинацията от моркови, гхи и кардамон е доста специална и интересна според мен (особено когато все още нямате прекалено много опит в индийската кухня): ореховият вкус на избистреното масло много добре се съчетава с естествената сладост на морковите и екзотичният аромат на кардамон.