Диета Дъвчене, пиене, почивки Как се храним здравословно Augsburger Allgemeine

Колко често трябва да ядете? Колко важно е да дъвчете често? Правилното хранително поведение не зависи само от приема на хранителни вещества.

дъвчене

Много плодове и зеленчуци, малко захар и пържени храни: почти всички знаят, че това е здравословно. Но що се отнася до времето и темпото на хранене, става по-трудно. Колко често трябва да ядете сега? И колко време трябва да дъвчете сандвич със сирене?

„Можете да сравните метаболизма с камина“, казва Хейко Григун, диетолог и натуропат от Норторф. „Трябва да се попълва редовно, за да функционира правилно.“ Затова от гледна точка на експерта е здравословно да се храните често - за предпочитане пет до седем пъти на ден. „Паузите между храненията не трябва да са твърде дълги“, казва Григун. "Тъй като тогава метаболизмът автоматично попада в аварийно работеща програма, спестява запасите си от мазнини и намалява мускулната маса."

Колко често някой яде е до известна степен въпрос на вкус

Според Григун хората, които искат да отслабнат, често правят грешка, ядейки твърде рядко. Ако има твърде дълги периоди без хранене, това е сигнал към тялото, че храната е оскъдна. Тук вече може да се появи типичният йо-йо ефект - както при диетите, според които хората често наддават на тегло. Организмът иска да създаде резервна възглавница. Освен това онези, които идват напълно гладни от работа, са по-склонни да отидат за бързо хранене или сладкиши. Този нисък метаболизъм може да се избегне с лека закуска следобед.

Всичко това звучи логично - но има и противоположни позиции. Някои хора се кълнат в т. Нар. Интермитентно гладуване, метод, при който понякога изобщо не ядат. Други предпочитат да се хранят по традиционния начин три пъти на ден. Германското общество по хранене (DGE) не подкрепя нито една от позициите. Просто има твърде малко убедителни проучвания, за да се направи препоръка. С други думи: Колко често някой яде е до известна степен въпрос на вкус. За здравословното тегло е от решаващо значение да не консумирате повече енергия, отколкото използвате.

Диетологът Григун също подчертава: Това, което някой закусва, е важно: „Между закуска, обяд и вечеря може да са малки порции зеленчуци или други закуски“.

Експертите препоръчват да се дъвче всяка хапка 15 до 30 пъти

В допълнение към "какво" и "колко често", "как" също е за обсъждане, когато става въпрос за ядене: "Не яжте толкова бързо", някои хора чуха като дете. Всъщност тялото има регулация за засищане на глада. Той е закотвен в мозъка - по-точно в хипофизата, обяснява Биргит Шрам, квалифициран екотрофолог от Хамбург. Тялото изпраща пратеници, които информират мозъка, когато се консумира достатъчно храна. "Ако ядете бавно, това улеснява мозъка да възприеме сигнала за ситост, който тялото изпраща."

Този процес се затруднява с бързи ястия или ястия, които се консумират отстрани. Често дори не забелязвате, че тялото ви вече е достатъчно - и просто продължете да ядете. „Освен това дъвченето е подготовка за храносмилателната работа“, обяснява Шрам. "Парчетата храна трябва да бъдат натрошени от химията на стомаха и тънките черва. Разбира се, има значение дали поглъщам голяма част от моркова или съм го сдъвкъл правилно преди това."

Ето защо на болни хора или малки деца се сервира каша: храносмилането означава по-малко усилия за тялото. Спестява енергия, от която се нуждае другаде. Поради това експертите препоръчват да се дъвче всяка хапка 15 до 30 пъти. Разбира се, това работи само ако отделите достатъчно време за ядене: „Хората рядко ядат бар с мюсли за 15 минути“, казва Шрам. "Но за истински обяд биха се препоръчали 15 до 20 минути, за сандвич със сирене около пет до осем минути."

Съвет за диета: изпийте чаша или две вода преди хранене

Храненето бавно и дъвченето е полезно не само за чувството за ситост и храносмилане: „Можете също така да усетите вкуса на отделните аромати много по-добре“, казва Шрам. "Пикантен, сърдечен ръжен хляб например става сладък, ако го дъвчете дълго време, защото нишестето се разделя. Ако ядете твърде бързо, дори няма да го забележите."

Също така е важно да пиете много - включително по време на хранене. „Това стимулира производството на храносмилателни сокове“, казва Мануела Марин, квалифициран екотрофолог от Берлин. "Освен това храната, съдържаща фибри, може да се усвоява по-добре с достатъчно вода." Трябва обаче да внимавате да не измиете ухапванията с напитката - в противен случай те често не се дъвчат достатъчно. Затова по-добре направете кратка почивка, отпийте глътка вода и след това вземете вилицата отново.

Ако искате да се опитате да ядете по-малко, може да ви помогне да изпиете чаша или две вода преди ядене: „Това прави стомаха по-пълен и дава на тялото сигнал за ситост“. (Джулия Фелиситас Алман, dpa)