Диета без лектини - пълен файл на диетолог - Doctonat

По-добър чревен транзит? Отслабване ? В тази статия нека разделим истинското от невярно за ефектите от диетата без лектин.

1. - Презентация
2. - Основните принципи
3. - Ползи
4. - Опасности
   
5. - Предпазни мерки
6. - Готвенето
7. - Храна в детайли
8. - Менюта без лектини
9. - Често задавани въпроси

Презентация

Диетата без лектин е диета, основана на диета, съдържаща малко храни, богати на лектини. Понякога дори е напълно лишено от него. Смята се, че тази диета има благоприятен ефект върху хората, чувствителни към храни, богати на лектини.

Определение

Лектините са част от семейството на протеин. Те имат особеността да се свързват с въглехидратите по необратим начин, за да станат гликопротеини. Тези последни прикрепят се към клетъчните мембрани в храносмилателния тракт. Тази фиксация би причинила отрицателни ефекти върху здравето на червата.

В кои храни?

Лектините присъстват естествено в храната, независимо дали са от животински или растителен произход. Можете обаче да ги намерите в изобилие в бобови растения, маслени плодове и зърнени продукти.

Опасни ли са за здравето?

Лектини като рицин изглежда токсичен за здравето. Всъщност, консумирани във високи дози, лектините биха могли нарушават клетъчната комуникация, увеличавайки възпалителния синдром. Те са обвинени в дерегулират чревния транзит чрез провокиране; подуване на корема, гадене, повръщане, газове или диария. Те също биха били в началото на качване на тегло. 1 ‌

Има обаче малко сериозни изследвания за това как лектините влияят на хората, които ги консумират. На допълнителни научни изследвания са все още задължително.

Основните принципи

Основите на тази безлектинова диета са:

• Избягвайте храни с високо съдържание на лектини: бобови култури, зърнени продукти, фъстъци.
• Готвене на храни, съдържащи лектини в тенджера под налягане така че да се елиминират максимум от тези протеини.
• Накиснете добре и оставете да заври бобови растения.
• Вместо това яжте храни, богати на лектини ферментирал.
• Повечето храни с високо съдържание на лектини също са с високо съдържание на фибри, така че е важно да осигурете добър прием на фибри като консумирате достатъчно плодове и зеленчуци, за да осигурите здраве на червата.

Ползи

Намалява негативните ефекти на лектините

Консумирайте големи количества храни, богати на лектини, когато сурови, подводни или недостатъчно сварени могат да причинят храносмилателни проблеми, особено при чувствителни хора. 2 ‌

Лектините са хранителни вещества неенергични и несмилаеми. Те се прикрепят към клетъчните мембрани на червата, където са нарушават метаболизма и причиняват щети. Следователно приемането на диета без лектин елиминира храни, които са потенциално токсични за организма. 3 ‌

Има различни начини за елиминиране на лектините от храните. Наистина, готвенето унищожава голяма част от него. Поради това се препоръчва да’Избягвайте сурови, напоени или недостатъчно импулси, защото те могат да бъдат токсични.

Това каза, според a проучване проведено на червен боб, накисване на импулсите, за да се елиминират лектините, не би било достатъчно 4 ‌

Намаляване на пептичните язви

Диетата без лектин намаляване на риска от пептични язви. Проведено е проучване върху плъхове.

Целта на експеримента беше да се увеличи присъствието на бактерии в тънките черва, за да сепремахнете защитната бариера на чревната лигавица. Резултатите показват това поглъщане на храни, съдържащи лектини, рискът от развитие на пептична язва се увеличава. 5 ‌

Намаляване на храносмилателните разстройства

Лектини, когато се консумират в големи количества и многократно могат нарушават чревния транзит и причиняват увреждане на червата. 6 ‌

Повишена чревна абсорбция

Лектините, като се свързват с чревните клетъчни мембрани, могат да причинят дразнене на лигавицата и нарушават абсорбционната способност на червата. Следователно честа диария при чувствителни хора. В дългосрочен план тези абсорбционни дефекти увеличават риска от дефицит и дехидратация.

---