Диета без лактоза - GASTRO Liège

Лактозата е захар, която се съдържа в кравето мляко и неговите производни.

лактоза

Неговата асимилация се извършва в тялото на нивото на тънките черва и се обуславя от наличието на достатъчно количество чревна лактаза, която е храносмилателен ензим.

Хората с непоносимост към лактоза имат малко или никакво производство на лактаза. В резултат на това лактозата преминава в червата, без да е усвоена и нейното присъствие причинява стомашно-чревни разстройства.

Трябва да правим разлика между непоносимост към лактоза и алергия към краве мляко (= алергия към млечни протеини).

На практика приемът на лактоза се намалява или елиминира в зависимост от индивидуалната поносимост (частичен или тотален дефицит на лактаза):

  • Кравето мляко и получените млечни десерти ще бъдат заменени от заместващи продукти (растителни млека като соя, ориз и др. Или мляко без лактоза, обогатено с калций).
  • Предпочитайте консумацията на твърди сирена, а не на пресни, мазани и меки сирена.
  • Пазете се от „капани“ храни, в които има „скрита“ лактоза (напр. Готови меса като колбаси с шунка, консерви от месо, бисквитки, сосове и готови за консумация ястия и др.)