Диета без глутен - Уилям Дейвис
В книгата си „Безглутеновата диета“, Дейвис представя истината за съвременната пшеница и нейната историческа роля в диетата на хората. Съвсем не прилича на пшеницата, използвана от нашите предци в диетата си, съвременната пшеница е генетично модифицирана, за да позволи много високи добиви от хектар на ниска цена. В резултат на това тази някога полезна зърнена култура е превърната във вездесъща, но вредна хранителна съставка, която причинява по-високо покачване на кръвната захар от готварската захар с празни ръце и създава зависимост, която предизвиква порочен кръг на глад. прекомерност и умора. Д-р Дейвис обяснява връзката на тази модерна пшеница с наддаване на тегло и натрупване на мазнини на най-неподходящите места в тялото, причинявайки най-вредните ефекти върху здравето, като диабет, сърдечни заболявания, неврологични дисбаланси като цьолиакия, ревматоиден артрит и деменция. Накрая, Д-р Дейвис представя изключително убедителни аргументи в полза на пълното елиминиране на пшеницата от диетата, включително стратегии, които могат да улеснят този преход, като го направят постоянен.
Безглутеновата диета обяснява защо елиминирането на пшеницата от диетата - включително пълнозърнестата, считана за изключително здравословна от много хора - е ключът към трайната загуба на тегло, но също така и за частичното или пълното излекуване на цяла гама от заболявания и състояния. храносмилателна система и др.
След десетилетия клинични изпитвания, по време на които той наблюдава постигането на изключителни резултати от хиляди пациенти, на които препоръчва да премахнат пшеницата от диетата си, Д-р Уилям Дейвис написа тази изключително завладяваща книга, аргументирайки се за отказването от тази практически повсеместна храна в днешно време. Диетата без пшеница, без глутен е свързана със значителни ползи за здравето, включително:
- Загуба на тегло с 10, 15 и дори 25 килограма през първите месеци
- Облекчаване на много метаболитни симптоми и частично или цялостно излекуване на диабет тип 2
- Заздравяване на чревни лезии като улцерозен колит и цьолиакия
- Подобряване на показателите за холестерола и LDL частиците
- Подобряване на костната плътност и обръщане на остеопения
- Изцеление на много кожни заболявания, от псориазис до язви в устната кухина и косопад
Лесна за четене, интелектуално предизвикателна и силно научно обоснована, книгата Безглутенова диета предлага уникална и изключително важна перспектива за най-критичните здравни проблеми днес.