Диета без глутен, пазете се от недостатъци

Интернет сайтове, специализирани магазини и същата специфична гама от мащабни марки: продуктите без глутен са навсякъде днес. Все повече хора са избрали да премахнат този протеин от диетата си, стартирайки истинска мода „без глутен“. Оборотът на този пазар се е удвоил миналата година, от 38 на 75 милиона евро.

пазете

Един на сто французи е непоносим към глутен

И така, защо да изберем безглутенова диета? Мария беше диагностицирана с целиакия - медицинският термин за непоносимост към глутен - преди две години. Неговото тяло не може да поддържа този протеин, съдържащ се в някои зърнени култури, като пшеница, ръж или ечемик, които могат да разграждат червата му и да причинят лошо усвояване на хранителните вещества с течение на времето. Понастоящем няма друго лечение, освен пълното отстраняване на глутена от диетата.

Следователно за Мария пристигането на магазини, специализирани в продукти без глутен, е благословия.