Диета без глутен и рак - Функционална диета Патрик Вълк
Безглутеновата диета е диета, която изключва храни, съдържащи глутен, който е протеиново съединение, намиращо се в много зърнени храни като пшеница, ечемик или ръж.
За хората, диагностицирани с непоносимост към глутен, строго безглутеновата диета е единственото ефективно лечение.
Имайте предвид, че от няколко години малка част от населението с предполагаема чувствителност към нецелиакийски глутен използва този тип диета.
Проблем # 1: Безглутеновата диета често води до замърсяване на тялото с арсен, тъй като оризът се използва като заместител на пшеницата. Това е така, защото оризът под формата на семе или брашно може да съдържа няколкостотин микрограма арсен на килограм. (вижте "Безглутенова диета: пазете се от излишния арсен!")
Не е необичайно диета без глутен да консумира арсен много повече от 100 микрограма на ден. Всъщност този токсичен химичен елемент е навсякъде в нашата хранителна среда, но често в много ниски концентрации. По този начин се намира в някои минерални води и чешмяна вода от някои френски региони и следователно в бира, кафе и всичко, което съдържа вода. Всичко това заедно с диета без глутен кара тялото да показва значително ниво на замърсяване с арсен.
Добре е да се знае, че рискът от рак, свързан с консумация на 100 микрограма арсен на ден в питейна вода, се оценява на 26 случая на вътрешен рак на 1000. (Приложение 63 - АРСЕН ВЪВ ВОДАТА).
Проблем # 2: Безглутеновата диета значително модифицира чревната флора с намаляване на бифидобактериите и увеличаване на ентеробактериите като Escherichia coli.
научна справка
Чревни микроби 1: 3, 135-137; Май/юни 2010.
Ефекти от безглутенова диета върху чревната микробиота и имунната функция при здрави възрастни хора
От друга страна, реакцията на имунната система при липса на глутен е намалена и това се отразява по-специално от много по-ниско ниво на гама интерферон.
Промяна в нивото на гама интерферон между нормална диета и безглутенова диета при здрави индивиди.
GFD: Безглутенова диета
Но гама интерферонът предпазва тялото от патогени като вируси, бактерии, паразити и помага да се забави прогресията на раковия тумор.
Изследване, показващо разликата в обема на раков тумор на панкреаса след 28 дни в присъствието (+) или в отсъствието (-) на растежен активиращ елемент (PSC) и в присъствието (+) или в отсъствието ( -) гама интерферон (IFN ж )
научни справки
- Br J Nutr. 2009 октомври; 102 (8): 1154-60.
Ефекти от диета без глутен върху чревната микробиота и имунната функция при здрави възрастни хора.
- Мол рак. 2011 10 февруари; 10 (1): 13.
Проучвания върху механизмите на интерферон-гама действие при рак на панкреаса, използвайки основан на данни и базиран на модели подход.
Арсенът индуцира няколко вида рак и по-специално страшния рак на панкреаса, като насърчава, наред с други реакции, освобождаването в кръвта на ензим от семейството на желатиназите, наречен MMP-9 1). Този ензим е от съществено значение за развитието на рак, тъй като участва в разграждането на междуклетъчния цимент, което позволява удължаване на тумора.