Диета без глутен и диета без нишесте
Има и такива, които са непоносимост към глутен и тези, които са непоносимост към нишесте .
И ако вярвам на всичко, което съм чул по темата, не винаги е лесно да се разграничат двете!
Ако вие сте непоносимост към глутен, ще трябва да се справите без определени брашна (пшеница, ечемик, пшеница, камут, спелта, ръж, овес в някои случаи). Което вече представлява много лишения, това е сигурно. Но все пак ще имате право на други брашна като царевично, кестеново, просо или оризово брашно, които не съдържат глутен и които ще ви позволят да правите добри малки сладкиши, както и добри кифлички.
Ако вие сте непоносимост към нишесте, бъдете внимателни, ще трябва да стоите далеч от всички видове брашно, тъй като нишестето е основният елемент на брашното и представлява около 2/3 от теглото на зърното. Следователно ще е необходимо да се избягват хлябове, тестени изделия и сладкиши.
По същия начин, ако сте непоносимост към глутен, няма да имате от какво да се страхувате ориз и бобови растения от всякакъв вид (флагели, леща, нахут.). Но ако сте непоносимост към нишесте, ще трябва да се махнеш от него, тъй като бобови растения съдържат между 15 и 25% нишесте и ориз между 25 и 30%.
И накрая, ако сте непоносимост към глутен, можете да се обърнете към базирани менюта на зеленчуци и плодове без никога да си задавате въпрос. От друга страна, ако сте непоносимост към нишесте, някои плодове и зеленчуци трябва да се избягват поради наличието на нишесте като банани и картофи. Но внимавайте, много плодове и зеленчуци не съдържат (или много малко) и можете да ги ядете с удоволствие.