Диета без глутен
Всъщност не непременно пшеница, но особено кръстосването на тази зърнена култура през вековете, за да се получи сорт, чужд на нашето тяло.
Идеята, че затлъстяването се причинява от пшеница, е напълно неоснователна. Вярно е, че понастоящем консумираме твърде много въглехидрати от всякакъв вид и че те допринасят за затлъстяването, вероятно надвишаващо тяхната калорична стойност. Но много от забележките на Дейвис са абсурдни. Той говори за това как е изменена ДНК на пшеницата при излагане на натриев азид и след това се опитва да ни ужаси, като посочва, че „хората за контрол на отровите ще ви кажат, че ако човек случайно погълне натриев азид, не трябва да се опитвате да реанимация, защото може да умрете при опит за кардио-респираторна реанимация. Това е изключително токсичен химикал. " Фактът, че натриевият азид е токсичен химикал, няма нищо общо с използването му за предизвикване на генетични мутации. В продуктите няма азид, а мутациите, предизвикани за получаване на полезни свойства, са стандартна техника, използвана от агрономите.
Дейвис има трик и се стреми да се възползва от данните, които е обърнал в своя полза. Той използва стандартна техника на този вид печалба, заблуждавайки хората, като използва сложни термини и избира удобни данни, за да намекне, че корпоративният свят печели, като кара обществеността да стане зависима от опасните храни. Не е изненадващо, че има достатъчно доказателства за загуба на тегло при безглутенова диета. По принцип системата на Дейвис се превръща в диета с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на калории. Тук няма чудо. Твърдението на книгата „Пшеничен корем“, че той е намерил тайната на отслабването, тайна, която е избягала от хиляди изследователи с много повече опит от Дейвис, ме боли в стомаха.
Но е време и за нещо положително. Въпреки че пшеницата не е големият дявол, отговорен за редица болести, тя не е напълно невинна. Няма съмнение, че пациентът, страдащ от цьолиакия, трябва да стои далеч от глутен, смес от протеини, открити в пшеницата, ечемика и ръжта. Все повече има доказателства за състояние, известно като нецелиакийна чувствителност към глутен, състояние, при което, въпреки че кръвните тестове и биопсиите са отрицателни за цьолиакия, различните симптоми изчезват, когато глутенът се елиминира. В момента обаче повечето от доказателствата са емпирични и можете да чуете за подобни подобрения в здравето от хора, които не консумират изкуствени подсладители, избягват натриев моноглутамат (MSG), ядат само сурова храна, участват в „терапия с урина“ - терапия с собствената си урина (дори не бъдете любопитни) или отидете боси. Аз не съм се шегувам; има лекари, които насърчават ходенето с боси крака, защото обувките ни разделиха от енергията на Земята.
В заключение не съм много развълнуван от хора, които казват, че се чувстват по-добре, след като елиминират житото от диетата си. Но дори не съм готов да отхвърля идеята, че някои хора дори могат да имат неразпозната чувствителност към глутен. Съмнявам се, че това е широко разпространено, но когато хората имат симптоми, които се противопоставят на диагнозата, елиминирането на пшеницата може да бъде възможен подход.
Превод от Силвия Гергели след диетата „какво мислиш“ за това без глутен, със съгласието на автора.
Можете да коментирате използване на акаунта на сайта, от FB, Twitter или Google или като посетител (без регистрация). За посетителите коментарите са умерени (одобрени от администратор).