Диета без глиадин Чувствителност към брашно
Целиакия - Чувствителност към брашно
Целиакия е гръцка дума, която означава корем, наречена глутен-чувствителна ентеропатия на латински, а чувствителността към глутен е често срещана в унгарския. Унгарското наименование не е напълно правилно, тъй като не се отнася до участието на храносмилателната система. Може да се обърка с алергията към брашно на хлебарите, която причинява респираторни симптоми.
Целиакия е генетично дефинирано заболяване, при което разтворимият компонент на глутеновия алкохол, алфа-глиадин, уврежда лигавицата на проксималното тънко черво, като по този начин причинява малабсорбция. Глутеновата чувствителност може да се счита за хранителна алергия, терминът непоносимост не може да се използва за нея, тъй като хранителните алергии могат да причинят вредна имунологична реакция към хранителна съставка, а непоносимостта към храни се причинява от непоносимост към храна поради липсата на ензим.
При цьолиакия тъканният образ на тънките черва се променя:
• Лигавицата става по-тънка,
• Врените на червата се изравняват - абсорбцията е нарушена.
Най-честите и най-честите симптоми на заболяването:
• Диария, коремна болка, конвулсии, метеоризъм, тежки изпражнения с мазнини
• Детето става анорексично - не се развива, отслабва, липсва растеж.
• Мускули отпуснати, изчерпано тегло, корем осезаемо подут, тънки крайници, изпъкнал корем
• Психиатрични симптоми: неприятни, раздразнителни, могат да се обърнат навътре.
• Руса, бяла, бледа.
• Поради недостатъчната абсорбция на фолати, желязо и протеини се развива тежка желязодефицитна анемия.
• Недостатъчно усвояване на витамин D, Ca - остеопороза
• Поради недостиг на витамин К - кървене
• Поради липса на протеин - оток (воднист) по крайниците и клепачите
• Повишена податливост към инфекции,
• Анти-глиадин IgA и IgG се откриват в серума на пациента.
• Диабетът може да се развие преди и след началото на заболяването (възниква три пъти по-често, отколкото при нормалната популация).
С ранното откриване на цьолиакия и въвеждането на безглутенова диета в IDDM, метаболитният контрол може да бъде значително подобрен.
Истинската целиакия не може да се отглежда. Целиакия е едно от заболяванията, които
- при лечението му,
- предотвратяване на повторение на симптомите или