Диета 5 здравословни зеленчука, които винаги са подценявани
Пак Чой и репичките често са подценявани в нашата диета. Разкриваме кои супер сили всъщност са в зеленчуците
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Броколите, кейлът и спанакът се считат за мегазвездите на зеленчуковия отдел - други сортове, от друга страна, почти не се разглеждат и често изостават в правилото на супермаркета. Напълно погрешно, защото очевидно меките зеленчуци като карфиол или копър също съдържат истински суперсили, вариращи от витамини за красота до етерични масла за менструални спазми. Ето преглед на видовете зеленчуци, които постоянно се подценяват, но всъщност са напълно здравословни.
Тези 5 вида зеленчуци могат да направят повече, отколкото си мислите - затова те трябва да бъдат част от ежедневната ви диета
1. Карфиол
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Карфиолът е скучната версия на броколи? Шегуваш ли се? Сериозен ли си, когато казваш това! Защото дори когато зеленчуците са в сянката на своята зелена сестра - по отношение на хранителните вещества и ползите за здравето, кръстоцветното растение лесно се справя и дори може да бъде настъргано и преработено в тесто с ориз или пица с ниско съдържание на въглехидрати. Докато карфиолът е с ниско съдържание на калории (25 калории на 100 грама) и съдържа почти никакви въглехидрати, зеленчуците са богати на витамини от група В, витамини С и К, калций, магнезий, фосфор и калий. Последният има дрениращ ефект и по този начин облекчава досадното задържане на вода. Карфиолът съдържа и мощни антиоксиданти като сулфорафан, които се борят със свободните радикали и по този начин инхибират растежа на ракови или туморни клетки.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
2. Пак Чой
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Вероятно всички вече са чували термина Pak Choi, но зеленчуците със зелените и белите листа рядко попадат в пазарската чанта. Грешно решение, защото видът зеле, който идва от Азия, е много здравословен! Съдържа витамин А, който насърчава зрението и здравата кожа, плюс витамин С, който се счита за имунна система и енергиен ускорител. Pak Choi също има висок дял на вторични растителни вещества като флавоноиди, хлорофил, индоли и феноли. Те предпазват телесните ни клетки от свободните радикали и забавят процеса на стареене (чао, чао бръчки!). За разлика от много видове зеле, азиатската версия, която можете да изпържите на уок, е много смилаема и предотвратява образуването на газове.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
3. гъби
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Гъбите, кралските стриди и лисичките са каучукови и не вкусват на нищо? Като фенове на гъбите можем само да не се съгласим и хранителната таблица също показва, че растенията от гората са всичко друго, но не и скучни. Гъбите са ценен растителен източник на витамин D (предпазва от депресия, укрепва имунната система, предпазва от Паркинсон и деменция и др.), Тъй като е много рядък сред зеленчуците. Но шийтаке и ко. Не са чудесен избор за зеленчуци: Гъбите съдържат протеини и жизненоважни минерали като калий, желязо, мед, селен или фосфор. Има и биотин (витамин В7 за красота), който е важен за красивата кожа, нокти и коса, и ниацин (витамин В3), който е необходим за регенерация на мускулите, храносмилането и здраво сърце. И: Гъбите са перфектната диетична храна, защото те броят средно 15 калории на 100 грама.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
4. Репички
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Репичките обикновено играят второстепенна роля в чинията, например като придружител на зелени листа от маруля. Но в розово-червените крушки има повече добро, отколкото се предполага. Минералите натрий, калций, магнезий, калий и желязо, както и витамините А, В, С и Е превръщат хрупкавите зеленчуци в многообразие от хранителни вещества, а фибрите насърчават храносмилането. Леко антибиотичният ефект на репичките, който се дължи на съдържащите се в тях синапени масла, е особено вълнуващ. Те оформят острия вкус и имат антибактериален ефект. Преди всичко те предпазват стомашно-чревния тракт от патогенни бактерии.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
5. Копър
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Копърът често остава незабелязан в зеленчуковия отдел, но има многобройни ползи за здравето в бяло-зелената грудка. Що се отнася до витамините, високата доза витамин С е забележителна - копърът съдържа почти два пъти повече от портокала. Зеленчуците също са чудесен източник на растително желязо. 100 грама вече покриват една четвърт от дневните нужди на възрастна жена. Копърът съдържа и специални етерични масла като ментол, анетол или феншон. Те имат благоприятен ефект върху стомаха и червата и действат като естествено средство за гадене и болка. Маслата са идеални и при менструални спазми, тъй като нежно облекчават спазмите.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки