ДИЕТ СУРОВ ВЕГАН; Хранене - Номер 1148 - Година 2015 - Архив - Formula AS
- Това е най-популярната диета в света, която има сред елитните си последователи в света на изкуствата, науката и спорта, но също така и много от най-богатите хора на планетата. На нивото на диетолозите суровото веганство се подкрепя с ентусиазъм или силно се оспорва. Неговите последователи казват, че това е единственият начин да ни поддържаме здрави и във форма до дълбока старост, а противниците му го смятат за опасно преувеличение, което води до недохранване. Каква е истината? -
Каква е суровата веганска диета?
Очевидно името е английско, суровото означава „суров“, а веганското означава „вегетарианско“. И така, суровата веганска диета се превежда като „вегетарианска диета със зеленчуци“, добре позната на поддръжниците на натуризма от десетилетия. Тогава какво ново? Първа новост е огромното разнообразие от храни (над сто зеленчуци, плодове, семена, псевдоцеле, микроби), които сега са достъпни за тези, които искат да запазят тази диета, веднъж - изключително лоша и ограничаваща. Научните изследвания върху ефектите на суровите зеленчуци, зеленчуци и плодове също са нови, както и множеството течения в този режим. Има случайни сурови вегани, които приемат лекарство само за няколко седмици или месеци, но също така и такива, които спазват тази диета в продължение на години или дори цял живот. Също така, някои от суровите вегани поддържат в диетата си 10-25% сготвена храна, докато други консумират 100% неподготвена храна (при над 45 градуса по Целзий). Но освен консумираната храна, да си суров веган все повече се смята за състояние на духа. Всъщност за много сурови вегани това вече не е проста диета, а истински начин на живот, основан на морални и етични принципи, уважение и близост до природата.
Има няколко вида сурова веганска диета?
От гледна точка на диетата, някои предпочитат зеленчукови сокове, които считат за основа на диетата, други са последователи на плодовете (те също имат име - плодове), а трети на покълналите семена. Съществува и по-радикално течение, насърчавано от градинаря Робърт Харт, наречено горско градинарство, което включва консумацията почти изключително на горски продукти, т.е. плодове и семена от дървета, листа и корени от диви и полудиви треви. Тогава за някои яденето на незатоплена растителна храна е единственото условие за спазване на тази диета, докато други смятат, че прекарването на времето в кухнята е задължително. Все по-често се среща, че за да сме здрави, трябва поне до известна степен да участваме в приготвянето на собствената си храна или в идеалния случай дори в получаването й чрез градинарство.
Какви са предимствата на суровата веганска диета?
Има и недостатъци на суровата веганска диета?
4. Устойчивост на усилия - когато намалява, това е признак на недостиг на желязо, калций или цинк. Желязото и калцият се извличат много добре от варовити добавки с водорасли, които изрично са написали, че са богати на желязо, докато цинкът ще бъде допълнен от екстракти от дрожди, стандартизирани в този микроелемент.
5. Емоционално състояние - Това зависи от много фактори, но може да бъде доста лесно увредено от глад, липса на минерали и витамини (магнезий, цинк, витамин В12), липса на основни аминокиселини и дори достатъчно мазнини. Като се има предвид такава деликатна област на психическото равновесие, препоръчително е, когато възникнат екстремни емоционални състояния (тревожност, депресия, пристъпи на гняв или апатия и др.), Диетата да е много разнообразна, все още консумираща. иначе здравословни, но не непременно 100% вегетариански или сурови.
Кой отговаря на суровата веганска диета?
Храна и нещо друго
Един ден от живота на суров веган
- Скица на зимно меню -
Суровата диета изисква интензивно хранене, тъй като броят на калориите е малък и метаболитните процеси се ускоряват. Затова яжте по няколко пъти на ден, дори ако някои от тях са пестеливи в сравнение с трите, които са стандартни за обикновената диета. По-нататък предлагаме модел на сурова веганска диета през зимата, когато пресните плодове и зеленчуци до голяма степен липсват и калоричният прием трябва да бъде висок, за да се справим с ниските температури, липсата на светлина и честите атмосферни промени.
Закуска
Винаги се предшества от леки упражнения, с продължителност поне 10 минути, предназначени да стимулират кръвообращението, да задействат дихателната система и да подготвят храносмилателната система. След като този етап приключи, можем да преминем към действителното хранене: трябва да започне с 300 ml алкален сок, богат на хлорофил. Една проста рецепта за такъв еликсир е следната: шепа пшенични кълнове (отглеждани в саксии, в кухнята) и половин връзка магданоз се смесват с чаша изворна вода до гладка смес. Така получената течност се изпива на гладно, в една половина, веднага след приготвянето. След алкалния сок те консумират истински мюсли, според желанието на сърцето, смесени с ябълков сок, портокалов сок или банани, приготвени с тестени изделия. По време на хиени много фъстъци, фъстъци, непечени слънчогледови семки се смесват в зърнени култури, за да поддържат калорично тялото и да поддържат здрава кожа.
Закуска преди обяд
Обикновено се състои от пресни плодове, като ябълки, круши, помело, киви, портокали, мандарини или клементини. Плодовете се консумират по преценка, без никакви ограничения, тъй като калорийният им прием е незначителен, а детоксикиращият ефект интензивен. Тази закуска обикновено се приема 1-2 часа преди обяд, тъй като предизвиква доста силен глад, който ще трябва да бъде утолен с нещо последователно.
Обядът
Разнообразието от сурови ястия за основното хранене е наистина невероятно, съдържащо стотици ястия. Обядът обикновено се състои от сурова веган супа, последвана от голяма салата, ядена с различни кремове, приготвени от пресни маслени семена, както и овесени ядки или пшеничени сладкиши. Има десетки видове сурови веган супи, като най-простият се получава чрез смесване за няколко минути два домата, три супени лъжици зелени маслини без костилки, половин малка целина и морков с черен пипер. сол и чаша вода. Ще се получи неочаквано вкусна супа, но и много питателна. Вторият начин, от сусамова паста, смесена със сол, зелен магданоз и лимонов сок, води до изключително последователна храна, която се яде със зелена салата. Хранителната стойност на сусамовата паста е огромна, само 200 грама от това ястие са еквивалентни по брой калории на пържола.
Следобедна закуска
Сервира се около 17:00 ч. И е по-скоро един вид късен десерт, състоящ се от сокове, получени чрез подаване на банани с мед, цитрусови плодове и сушени плодове (смокини, фурми, стафиди), но също и от сурови вегански сладкиши, които са невероятно невероятни добър на вкус. За съжаление няма достатъчно място, за да представим една от изтънчените рецепти за тези торти, с плот, със сушени плодове и с. сметана, направена от псилиум и сурови маслодайни семена, но ще представим по-прост десерт: три супени лъжици течен мед се смесват добре с чаена лъжичка прашец, две супени лъжици натрошени овесени ядки, нарязани ядки от три ядки, супена лъжица на стафид и малко канела. Когато съставът се хомогенизира, той се разделя на малки топчета, които се украсяват с кокос.
Вечеря
Сервира се между 20:00 и 21:00 часа и често е по-последователен, отколкото бихме очаквали, тъй като суровите храни не натоварват храносмилателната система и не причиняват нарушения на храносмилането или съня при поглъщане вечер, така че могат да се ядат по желание. Като основно ястие препоръчваме паста от авокадо, която е много богата на здравословни протеини и мазнини и която е лесна за приготвяне: обелете плодовете, нарежете пулпата наполовина, като отстраните твърдите ядки, след което тя ще бъде добре смачкана с миксер или вилица. Поставете скилидка счукан чесън, половин лимонов сок и две супени лъжици необработен зехтин в пюрето. Смесете всичко много добре и накрая добавете сол на вкус. Пастата от авокадо обикновено се яде със салата от зеле, настъргани моркови с целина или сурови гъби. Винаги суровата веганска вечеря завършва с релаксиращ момент, в който се консумират храносмилателни чайове (копър, кимион, лайка и др.) Или напитки, стимулиращи храносмилането, като портокалов или мандаринов сок.