Диабетът или сърдечният инфаркт правят захарните болни ПРИГОДНИ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Захарта е нездравословна - майка ни ни даде това рано. Но високата консумация на захар наистина вреди - освен риска от кариес?
„Тази връзка почти не е проучвана досега“, казва професор Йоост. „Едно от настоящите ни проучвания може да покаже, че рискът от диабет е леко увеличен поради прекомерната консумация на захар, дори при хора с нормално тегло. За разлика от това, умереното затлъстяване (от ИТМ 25) значително увеличава риска от диабет. Като правило, всяко допълнително наддаване на тегло от четири килограма го удвоява отново “, казва той. Тъй като не захарта, а наднорменото тегло и липсата на упражнения са основните причини за инсулиновата резистентност., Предшественикът на диабета. Само когато тази устойчивост вече съществува, високата консумация на захар ускорява процеса. Захарта не може просто да бъде отговорна за повишаване на нивото на холестерола и други стойности на липидите в кръвта и по този начин риска от сърдечно-съдови заболявания; Затлъстяването, заседналият начин на живот и инсулиновата резистентност също са основните виновници тук.
Балансът
Захарта не ви дебелее, не причинява диабет или инфаркт. Значи оправдателна присъда за обвиняемия? Не. Тъй като сладкото вещество осигурява 400 калории на 100 грама, но не съдържа никакви витамини, минерали или фибри. Тези, които се отдават на сладкиши без задръжки и пренебрегват плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите продукти, рискуват липса на жизненоважни вещества, значителен плюс за калорийната сметка - и, безспорен, кариес. Но имаме ли нужда от захар? Има само един отговор на това: не. Нашето тяло разгражда въглехидратите до захар и ги използва за генериране на енергия. Допълнително натоварване от сладкиши под формата на шоколад, бучка захар и Ко е следователно всъщност напълно излишно - поне от гледна точка на нашия метаболизъм. Вкусът ни от ранна детска възраст (майчиното мляко е сладко!) А душата ни, от друга страна, пее: „Захар, захар!“ От време на време можем да му се отдадем!
В приблизително 30 килограма сладкиши, които германците консумират на глава на година, има и добри 3 килограма чипс, флип co. По-голямата част обаче винаги пада върху сладкиши. Това е еквивалентът на 77 грама на ден или половин шоколад плюс 7 лепи мечета плюс 2 бонбона. Всеки ден! Но не само сладките са сладки. Независимо дали царевични люспи, плодово кисело мляко или доматен кетчуп - почти всички храни съдържат захар. И не твърде кратко. Разгледахме по-отблизо дванадесет храни.
Салата от херинга
Една порция (200 грама) съдържа 16 грама захар (5 кубчета) - това е повече, отколкото много хора разбъркват в кафето си.
плодово кисело мляко
Чаша (150 грама) осигурява 6 парчета захар. Колкото има кола в същото количество.
Краставици
В киселите краставички също има скрита захар - все пак 12 грама на чаша. Това са 4 кубчета захар.
Кетчуп
68 грама захар на 300 грама: любимият сос е по-сладък от кола. Това са не по-малко от 22 парчета захар.
Мултивитаминен нектар
Малко сок, много вода и захар (35 кубчета): нектар съдържа около 22 грама от него на чаша.
Царевични люспи (захаросани)
Има четири парчета в порция (30 грама) предварително захарирани люспи. Това прави 66 кубчета захар за цяла опаковка!
гранола бар
Гранула съдържа три кубчета захар, пет блокчета с 14 парчета осигуряват захарност в блокче шоколад (но по-малко мазнини).
Консервиран ананас
Малката консерва (570 грама) има общо 88 грама - т.е. 30 кубчета - захар.
Шампанско (сладко)
Отдолу нагоре! Пиете 22 грама захар (за бутилка пиколо 0,2 литра). Това са 7 парчета захар.
Кисело мляко
Пет грама захар - почти две кубчета - влизат в 50 грама дресинг. Екстраполирано в бутилка, това са 15 парчета захар.
Шоколадов крем пудинг
Сладка малка чашка: толкова захар, колкото в една четвърт шоколад, а именно 12 кубчета.
червено зеле
Голяма чаша (680 грама) носи около 75 грама захар. Това са 25 парчета захар.
Радвайте се на любимите си бонбони е хубаво нещо - от друга страна, извличането на количества захар и калории поради незнание не е така. Вижте списъка на съставките: колкото по-нагоре в списъка, толкова повече от съставката е в продукта. Инвертният захарен сироп в крайна сметка е захар, точно като крехък, карамелен, мед или кленов сироп.
Заместители на захарта
В Германия са разрешени: изомалт, малтитол и матитов сироп, лактитол и ксилитол.
Сладост:
Само ксилитолът има същата сладост като захарта, останалите са само наполовина по-сладки.
Предимствата:
За разлика от подсладителите, заместителите на захарта имат същата консистенция като захарта - и следователно могат да се използват и в шоколад или бонбони. Не е необходим инсулин, за да ги метаболизира - което е полезно за диабетиците.
Недостатъците:
От количество от около 20 грама (намира се в около половин блокче диетичен шоколад) съществува риск от метеоризъм и диария.
Гликемичен индекс
Тази стойност количествено определя повишаването на кръвната захар след хранене с високо съдържание на въглехидрати. Какво обаче трябва да се отбележи: Всички въглехидрати се разграждат до глюкоза по време на храносмилането и след това се абсорбират в кръвта. Колкото повече въглехидрати и глюкоза съдържа храната и колкото по-лесно се усвоява, толкова по-бързо глюкозата попада в кръвта - и толкова по-висок е гликемичният индекс. Така че, когато се консумират храни с висок гликемичен индекс, кръвната захар рязко се повишава - което е неблагоприятно за диабетиците. При здрави хора високите нива на кръвната захар водят до високи нива на инсулин. Това всъщност е нормално. Често обаче високото ниво на инсулин може да насърчи въвеждането на мазнини в мастните клетки. Ако искате да отслабнете, трябва да избягвате по-специално сладките напитки, но консумирайте много плодове, зеленчуци и храни с високо съдържание на фибри.